Главные национальные блюда Украины: какие они?

Украинская национальная кухня славится своим разнообразием, высокой питательной ценностью и восхитительными вкусовыми качествами. Свое начало эта кухня берет от простых сельских блюд, где в основе было мясо, злаки и овощи, которые растут на огороде, в поле или в лесу, такие как капуста, картофель, свекла и грибы. Исторически сложилось, что украинцы для приготовления пищи использовали дровяную печь. Поэтому украинские блюда в основном вареные, тушеные или запеченные.

В украинской кухне тысячи рецептов блюд, которые отличаются простотой приготовления и высокими вкусовые качества. Национальные рецепты стран всегда можно найти на www.foodiez.ru.

Разнообразие украинских блюд сформировалось благодаря удачному географическому расположению страны: уникальная почва под названием чернозем делает фрукты, овощи и зелень ароматными, с ярким вкусом, и насыщенными полезными витаминами и минералами. Климатические условия Украины позволяют выращивать зерновые культуры в большом количестве.

Современное национальное кулинарное искусство сохранило и обогатило традиционные рецепты. Подготовили для вас подборку главных и самых известных блюд украинской кухни.

Борщ украинский

Мясной бульон, приправленный разнообразием овощей и трав. Борщ готовят все истинные украинки и даже те, кто живет в других странах, но уважает свои корни и чтит традиции родной страны.

У каждой хозяйки есть свои секреты  приготовления борща, которые передаются из поколения в поколение. Традиционный борщ варят на свинине, иногда запекают в печи.

Подают борщ к столу с пампушками, сверху смазанными чесночным соусом (подавленный чеснок с растительным маслом) и посыпают блюдо порубленной зеленью (укропом или петрушкой). В борщ  кладут ложку сметаны.

Конечно, борщ прекрасно знают и за рубежом. Шеф-повара Украины и мира устраивают соревнования на самый вкусный борщ, а в 2022 году украинский борщ признан объектом культурного наследия ЮНЕСКО.

Сало с чесноком

Традиционно самая известная и самая простая украинская закуска. Идеально дополняет борщ, а также будет замечена на любом украинском застолье. Идеально сочетается с черным хлебом и зеленым луком.

Деруны (или драники)

Легкое в приготовлении и невероятно сытное блюдо. За считанные минуты на терке несколько картофелин превращаются в ароматные и золотистые деруны. Блюдо готовится из доступных продуктов, которые наверняка найдутся в каждом доме, таких как картошка, лук, грибы или мясной фарш. Подаются со сметаной или грибным соусом.

Печеня с мясом

Популярным древне-украинским блюдом считается печеня с мясом. Кто хотя бы раз попробовал печеню, приготовленную в настоящей украинской печи, тот никогда не забудет изысканный вкус мяса, тающего во рту. В сковороде обжаривают мясо, лук, морковь и картофель. Складывают ингредиенты в горшочек, добавляют специи, ароматные коренья и зелень. Запекают в духовке. Украинцы усовершенствовали традиционный вариант с мясом: часто готовят печеню с овощами, грибами или рыбой. Неизменно одно: блюдо всегда готовится в глиняных горшочках, которые есть на кухне у каждой хозяйки.

Холодец

Еще одно национальное блюдо, известное по всему миру.

Часто холодец готовится на семейные праздники из петуха или свиных ножек. Холодец должен томиться на плите часов шесть. После этого его процеживают, разливают в тарелки и кладут в холодильник. Как правило, к столу его подают с хреном и чесноком.

Голубцы

Блюдо, корни которого идут из украинской кухни. Во многих странах готовят это блюдо, но рецепт и составляющие отличаются. В основу украинских голубцов входит свиной или свино-говяжий фарш и отваренный рис. Начинку заворачивают в предварительно проваренные капустные или виноградные листья. Сметана дополняет вкус этого деликатеса.

Вареники

Наверное, самое популярное блюдо в любом из украинских национальных ресторанов.

Основная проблема вареников – всегда сложно выбрать начинку, ведь все вкусы достойны быть на праздничном столе. Вареники бывают с картошкой, с капустой, с мясом или с печёнкой. Подаются они со шкварками (поджаренное на сковородке сало с луком). Также есть вареники со сладкой начинкой: вишней, клубникой, яблоком и сладким  творогом. Они подаются на десерт со сметаной.

Хорошие напитки в Украине тоже ценятся. На украинском застолье всегда большой выбор домашних напитков. Среди старинных напитков особенно популярны те, которые получаются благодаря брожению. Это мёд, пиво или квас. Детям чаще всего предлагают узвары и компоты.

Украинская кухня разнообразная, сытная,  вкусная и необычная. Украинцы, как истинные любители вкусной еды и  ценители семейных традиций  сделали огромный вклад в мировую кулинарию. А современные украинские повара сохранили традиционные рецепты и добавили в блюда нотку европейской кухни.

Возможно, этот обзор лучших блюд украинской кухни вдохновит вас приготовить одно из них, попробовать самому и угостить родных и близких!