Такого сейчас не готовят! Лучшие торты родом из СССР
Казалось бы, современного гурмана просто невозможно удивить. Прилавки кафе и магазинов ломятся от изобилия десертов.
Тут и сладкое рисовое тесто — японские мочи, и пирожные из молотого миндаля — французские макаронс, и вафельные хрустящие трубочки с начинкой из рикотты — итальянские канноли, и маленькие корзиночки из слоёного теста, наполненные нежным кремом — португальские паштейш.
Но ничто не сравнится с ними — с неподражаемыми советскими тортами.
Сегодня мы вместе окунёмся в ностальгию и вспомним лучшие десерты времён нашего детства.
Торт «Чародейка»
«Чародейка» — популярный советский торт, состоящий из нежного воздушного бисквита, крема и шоколадной глазури.
Это один из первых в СССР тортов, который продавался в фирменной заводской упаковке и имел увеличенный срок хранения.
История создания легендарного десерта берёт начало в 1974 году, когда в Советский Союз из Франции привезли инновационную линию по производству тортов. Специально для этой линии и был придуман торт «Чародейка». Рецептура, разработанная инженером-технологом Беллой Семёновной Шейнтовой совместно с группой работников экспериментально-технологической лаборатории комбината, была удостоена медали ВДНХ СССР.
.
Торт «Сказка»
Торта «Сказка» — это бисквитные коржи, пропитанные коньяком и нежнейший крем с какао. Лучшее сочетание!
Неудивительно, что десерт был придуман именно с СССР. Тогда считалось, что качественный продукт должен быть не только вкусным, но и доступным. Своё название этот торт получил благодаря фантазийному оформлению и очень сладкому вкусу. Торт выпускали в разных формах: полена, рулета или продолговатого бруска. Как правило, торт декорировали различными розочками, грибочками, узорами, лепесточками, цветочками из крема, разноцветными цукатами и мармеладом. Напоминало это красочную поляну из сказочного сюжета.
.
Торт «Прага»
«Прага» — шоколадный торт, который состоит из трёх бисквитных коржей с двумя слоями особого крема «Пражский». Верхняя и боковые поверхности десерты покрыты повидлом и заглазированы помадкой. Сверху лакомство украшено рисунком из крема.
Советский торт «Прага» был придуман российским кондитером Владимиром Гуральником, который обучался кондитерскому искусству у мастеров из Чехословакии.
.
Ленинградский торт
«Ленинградский» — торт прямоугольной формы, состоящий из песочных коржей, пропитанных шоколадно-масляным кремом «Шарлотт» и джемом, залитый сверху шоколадной глазурью. Бока торта обсыпаны бисквитно-ореховой крошкой.
Середина 50-х годов прошлого столетия — расцвет кондитерской промышленности в СССР. Удивительно, но в рамках ограниченного ассортимента советская пищевая промышленность сумела наладить выпуск множества кулинарных шедевров, среди которых значимое место занимает торт «Ленинградский».
Кондитеры из Ленинграда, решили пойти на смелый эксперимент, сделав торт на основе песочного теста. Рецепт приготовления нового изделия был утвержден в начале 1960 года в Ленинграде. Новинка получила название благодаря своим в угоду конкуренции с фирменными изделиями киевской фабрики им. Карла Маркса. Они выпускали кондитерские изделия под маркой «Киевский».
.
Медовик
Медовик cостоит из трёх медовых коржей с прослойкой из сметанного крема.
Классический «Медовик» в СССР можно было купить по большому блату в знаменитой кондитерской рядом с московской консерваторией. В народе существовало великое множество рецептов «Медовика», но ни один из них не был похож на тот самый настоящий торт. Но умелые хозяйки с лёгкостью готовят его дома.
Расскажите, а какие десерты ассоциируются с детством у вас?