Март 2019
Апрель 2019
Май 2019
Июнь 2019
Июль 2019
Август 2019 Сентябрь 2019
Октябрь 2019
Ноябрь 2019
Декабрь 2019
Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020
Декабрь 2020
Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021
Июль 2021
Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022
Апрель 2022
Май 2022
Июнь 2022
Июль 2022
Август 2022
Сентябрь 2022
Октябрь 2022
Ноябрь 2022
Декабрь 2022
Январь 2023
Февраль 2023
Март 2023
Апрель 2023
Май 2023
Июнь 2023
Июль 2023
Август 2023
Сентябрь 2023
Октябрь 2023
Ноябрь 2023
Декабрь 2023
Январь 2024
Февраль 2024
Март 2024
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Поиск города

Ничего не найдено

Технолог агрохолдинга поделилась рецептом блинов на Масленицу

0 13191
Технолог агрохолдинга поделилась рецептом блинов на Масленицу

В Новозыбковской ЦРБ открывается кабинет психолога

Технолог агрохолдинга поделилась рецептом блинов на Масленицу

В России готовят закон, расширяющий возможности по блокировке контента

В Тернопольской области препарат инсулин доступен в 94-х аптеках.

Первый день Масленицы в нынешнем году пришелся на 28 февраля, и началась так называемая Узкая Масленица. С 3 марта разворачивается Широкая Масленица, а Прощёное воскресенье выпадет на 6 марта. А уже с седьмого числа православные начнут соблюдать Великий пост.

Главная масленичная традиция – выпекание блинов. Предки считали, что блин является символом солнца, так как внешне он напоминает его своей формой и цветом. Существует поверье, что хранительницы очага должны испечь как можно больше блинов, чтобы в наступившем году было много солнечных дней. Поэтому закупаемся мукой и яйцами – и освежаем в памяти, как правильно делать румяные блины.

О том, как подобрать ингредиенты, выбрать удачную начинку, соблюсти очерёдность, сколько жарить блин с каждой стороны, чтобы получилось не только вкусно, но и красиво, рассказывает эксперт – технолог завода кулинарных блюд «Мираторга» Марина Подгаецкая. Под её руководством в цехе выпекают до ста блинов в минуту. Производство готовых блюд компания запустила в 2019 году. Этот проект стоимостью 5,4 миллиарда рублей стал логическим дополнением существующего производства полного цикла. В шаговой доступности от завода расположен крупнейший в РФ кластер по убою и глубокой переработке КРС и автоматизированный комплекс по производству мяса птицы. Базовое сырьё поставляется на завод со смежных производств, поэтому ингредиенты поступают в охлаждённом, а не замороженном виде, что сказывается на качестве и пользе конечного продукта.

Так к кому, как не к технологу «Мираторга», идти за секретом приготовления главного весеннего блюда?!

«Мы основываемся на традиционных способах приготовления этого всеми любимого блюда,– рассказывает Марина Подгаецкая. – Именно наше фирменное блинное тесто славится своей особой консистенцией, которая дает возможность приготовить мягкие, пышные, ноздреватые и рыхлые, похожие на легкую губку, кулинарные шедевры.

Секрет приготовления вкусных и ароматных блинов с разными начинками кроется в использовании только натуральных ингредиентов. В состав фруктовых и ягодных начинок входят сочные вишни, спелая малина и сладкие яблоки. Для мясных начинок используется говядина, свинина и мясо цыплят-бройлеров, произведённые из мяса с собственных ферм. Для творожной начинки применяется натуральный творог с добавлением ванили».

С начинками всё понятно, но чтобы приготовить вкусные и полезные блины, надо очень постараться. Итак, в чём же секрет? По совету технолога «Мираторга» пшеничную муку перед замесом теста необходимо просеивать. Так она насыщается кислородом, что придаёт тесту воздушности, и блины получаются нежными и тающими во рту. Чистая фильтрованная вода смешивается с растительным маслом, добавляется соль, яичный меланж (в домашнем варианте готовки – хорошие куриные яйца), сахар, молоко. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и постепенно, не прерывая процесс перемешивания, вводятся сода и просеянная мука.

«Чтобы блинчики получились пышными, без комочков, полученную массу необходимо хорошо перемешать и тщательно взбить до однородной консистенции, – делится профессиональными наработками технолог «Мираторга». – Тесто, замешанное на натуральных молочных продуктах, должно быть достаточно жидким, чтобы оно свободно растекалось тонким слоем по чугунной сковородке, смазанной маслом и разогретой до 240 градусов.

Кроме этого, необходимо точно соблюдать рецептуру, иначе блины будут «комом». Тонкие кружевные блины обжаривают с одной стороны 35 секунд до карамельного цвета и переворачивают их аккуратно, не повреждая целостность, обжаривая с другой стороны 30 секунд. При жарке необходимо знать меру и не допускать подгорание».

Готовые блинчики можно смазать маслом, свернуть треугольничком или завернуть в них начинку. Блины способны украсить самый праздничный, самый торжественный стол, но они же могут стать отличным началом буднего дня, перекусом или десертом для всей семьи. А если на их приготовление нет времени – «Мираторг» предлагает целую линейку готовых блинов: как готовые классические для кулинарных экспериментов, так и с начинками – сладкими или мясными. Две дополнительные линии позволяют производить не только блины, но и оладьи и панкейки. А ещё в ассортименте – фирменные соусы к пасте, готовые супы, бульоны, холодцы, жареный бекон и многое другое.

Приятного аппетита!

Реклама


Читайте также

Загрузка...

Загрузка...
Новости последнего часа со всей страны в непрерывном режиме 24/7 — здесь и сейчас с возможностью самостоятельной быстрой публикации интересных "живых" материалов из Вашего города и региона. Все новости, как они есть — честно, оперативно, без купюр.



News-Life — паблик новостей в календарном формате на основе технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, тематического отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public. News-Life — ваши новости сегодня и сейчас. Опубликовать свою новость в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь.
© News-Life — оперативные новости с мест событий по всей Украине (ежеминутное обновление, авторский контент, мгновенная публикация) с архивом и поиском по городам и регионам при помощи современных инженерных решений и алгоритмов от NL, с использованием технологических элементов самообучающегося "искусственного интеллекта" при информационной ресурсной поддержке международной веб-группы 123ru.net в партнёрстве с сайтом SportsWeek.org и проектом News24.


Владимир Зеленский в Украине


Светские новости



Сегодня в Украине


Другие новости дня



Все города России от А до Я