Исследование протеина: какие торговые марки могут навредить фигуре
Роскачество исследовало 18 торговых марок концентрата сывороточного белка и две торговые марки справочно (изолят и конопляный протеин). Товары проверялись по 73 показателям безопасности, качества и достоверности маркировке.
Стоит отметить, что большинство концентратов содержит более 65% массовой доли белка, то есть соответствует международным нормам, однако в большинстве случаев фактическое содержание белка все равно отличается от заявленного количества, причем в некоторых случаях критически.
Какие торговые марки исследованы: Now, 1Win, Trec Nutrition, Scitec Nutrition, Soul Way, Prime Kraft, QNT, Power Pro, Ultimate Nutrition, Wonder Whey, Maxler, Ё Батон, PWR, Supptrue, GST GreenSanTe, Первый Русский Протеин, Natural Power, aTech nutrition, Bombbar, Создатель энзимов.
Протеин 17 ТМ не соответствует обязательным требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2012. Протеин одной ТМ соответствовал обязательным требованиям, но не дотянулся до требований опережающего стандарта Роскачества (тем самым не может претендовать на присвоение государственного Знака качества).
Результаты исследования
Начнем с хорошего: вся исследованная продукция безопасна, в протеине нет несоответствий по содержанию мышьяка, кадмия, афлатоксина М1 и свинца. Протеин не разбавляют крахмалом для увеличения общей массы, в него не подмешивают ГМО, не добавляют "химию". Бензойная кислота и ее соли, сорбиновая кислота и ее соли, а также сернистая кислота не обнаружены.
Основное нарушение — несоответствие фактического содержания белка, жира и углеводов заявленному.
По массовой доле белка обязательным требованиям не соответствует протеин 9 торговых марок (Trec Nutrition, Soul Way, Prime Kraft, QNT, Ultimate Nutrition, PWR, Supptrue, GST GreenSanTe, aTech nutrition). По массовой доле жира не соответствует 8 ТМ (1Win, Trec Nutrition, Soul Way, Prime Kraft, QNT, Maxler, GST GreenSanTe, Natural Power). По массовой доле углеводов не соответствует 14 ТМ (Trec Nutrition, Soul Way, Prime Kraft, QNT, Ultimate Nutrition, Wonder Whey, Maxler, Ё Батон, PWR, Supptrue, GST GreenSanTe, Natural Power, aTech nutrition, Bombbar).
Стоит отметить, что в ряде случаев несоответствие фактической массы заявленной составляет несколько граммов. Однако есть торговые марки, в которых расхождение критическое. Чем это чревато для тех, кто следит за фигурой, объясняет Старший тренер фитнес-клубов Spirit. Fitness, дипломированный специалист по физической культуре и спорту Павел Борщев:
"Исследование, проведенное Роскачеством, показало, насколько важно не доверять безоговорочно тому, что указано на этикетке спортивного питания. Есть продукты с минимальным расхождением по белкам, жирам и углеводам. Однако встречаются и куда более серьезные нарушения. Например, когда на упаковке указано 60 граммов белка, а в реальности — лишь 16, при этом углеводов значительно больше — до 75 граммов. Такой продукт уже нельзя назвать протеином — фактически это гейнер. И здесь проблема не только в нарушении маркировки. Подобное введение в заблуждение приводит к тому, что человек неправильно считает КБЖУ: недобирает белка, получает лишние углеводы, а его рацион в итоге перестает соответствовать плану, составленному тренером или нутрициологом. В результате человек думает, что выполняет все рекомендации, но прогресс в тренировках замедляется в несколько раз.
Отдельно стоит подчеркнуть: если несоответствие идет «в плюс» для потребителя — например, меньше жира или углеводов, чем заявлено, — это еще можно считать допустимым с точки зрения спортивного питания. Но когда производитель под видом протеина продает гейнер, последствия для спортсмена уже могут быть серьезными.
Погоня за самой низкой ценой может обернуться серьезным ударом по вашему прогрессу и фигуре. Крайне дешевый протеин — это красный флаг. Зачастую такая «экономия» означает, что вы покупаете некачественный продукт с высоким содержанием углеводов и сахаров вместо белка, что ведет к неконтролируемому набору веса и срыву диеты. Доверяйте проверенным брендам, которые дорожат репутацией. Помните: инвестиции в качественное питание — это инвестиции в ваше здоровье и результат", — отметил Павел Борщев.
Какие еще нарушения выявлены:
По массовой доле общего сахара обязательным требованиям не соответствует 1 ТМ (Ultimate Nutrition). По массовой доле пищевой поваренной соли не соответствует 1 ТМ (Natural Power). По массовой доле пищевых волокон не соответствует 2 ТМ (Soul Way, GST GreenSanTe).
Нарушение ТР ТС по содержанию цикламата натрия (Е952) выявлено у товаров трех торговых марок — aTech nutrition, Natural Power, Bombbar. При этом у последнего его содержание превышено в 7 раз.
Нарушение ТР ТС по содержанию ацесульфама калия (E950) выявлено у товаров четырех торговых марок — Scitec Nutrition, Ultimate Nutrition, Maxler, Power Pro.
Несоответствия по аминокислотам. Несовпадения с маркировкой по 17 аминокислотам выявлено в ТМ Soul Way, PWR, Supptrue, GST GreenSanTe.
Несовпадения с маркировкой по фактическому содержанию ВСАА выявлено у протеина 11 ТМ: 1Win, Soul Way, Prime Kraft, Ultimate Nutrition, Wonder Whey, Maxler, PWR, Supptrue, GST GreenSanTe, aTech nutrition, Bombbar.
В ходе лабораторных испытаний Роскачество смотрело также наличие в протеине микро- и маркроэлементов, таких как железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор и селен. Любопытно, что некоторые производители не завышают, а занижают количество полезных элементов или же вовсе не указывают их. Так, несоответствия выявлены у 4 ТМ: Soul Way (6 нарушений), GST GreenSanTe (6 нарушений), Ultimate Nutrition и Maxler (по 1 нарушению).
Кроме того, у ряда производителей витаминов в составе заявлено больше, чем есть на самом деле:
- витамин А: 1 ТМ (Supptrue)
- витамина В1: 5 ТМ (Soul Way, Ё Батон, Supptrue, GST GreenSanTe, aTech nutrition)
- витамин В2: не соотв маркировке по 3 ТМ (Soul Way, Supptrue, GST GreenSanTe)
- витамина В3: 4 ТМ (Soul Way, Ё Батон,GST GreenSanTe, aTech nutrition)
- витамина В6: 5 ТМ (Soul Way, Ё Батон, Supptrue, GST GreenSanTe, aTech nutrition)
- витамин В12 : 4 ТМ (Soul Way, Ё Батон, GST GreenSanTe, aTech nutrition)
- витамин Е: 1 ТМ (Supptrue)
- витамин С: 3 ТМ (Ё Батон, Supptrue, aTech nutrition)
Стоит отметить, что большинство концентратов содержит более 65% массовой доли белка, то есть соответствует международным нормам, однако в большинстве случаев фактическое содержание белка все равно отличается от заявленного количества, причем в некоторых случаях критически.
Какие торговые марки исследованы: Now, 1Win, Trec Nutrition, Scitec Nutrition, Soul Way, Prime Kraft, QNT, Power Pro, Ultimate Nutrition, Wonder Whey, Maxler, Ё Батон, PWR, Supptrue, GST GreenSanTe, Первый Русский Протеин, Natural Power, aTech nutrition, Bombbar, Создатель энзимов.
Протеин 17 ТМ не соответствует обязательным требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2012. Протеин одной ТМ соответствовал обязательным требованиям, но не дотянулся до требований опережающего стандарта Роскачества (тем самым не может претендовать на присвоение государственного Знака качества).
Результаты исследования
Начнем с хорошего: вся исследованная продукция безопасна, в протеине нет несоответствий по содержанию мышьяка, кадмия, афлатоксина М1 и свинца. Протеин не разбавляют крахмалом для увеличения общей массы, в него не подмешивают ГМО, не добавляют "химию". Бензойная кислота и ее соли, сорбиновая кислота и ее соли, а также сернистая кислота не обнаружены.
Основное нарушение — несоответствие фактического содержания белка, жира и углеводов заявленному.
По массовой доле белка обязательным требованиям не соответствует протеин 9 торговых марок (Trec Nutrition, Soul Way, Prime Kraft, QNT, Ultimate Nutrition, PWR, Supptrue, GST GreenSanTe, aTech nutrition). По массовой доле жира не соответствует 8 ТМ (1Win, Trec Nutrition, Soul Way, Prime Kraft, QNT, Maxler, GST GreenSanTe, Natural Power). По массовой доле углеводов не соответствует 14 ТМ (Trec Nutrition, Soul Way, Prime Kraft, QNT, Ultimate Nutrition, Wonder Whey, Maxler, Ё Батон, PWR, Supptrue, GST GreenSanTe, Natural Power, aTech nutrition, Bombbar).
Стоит отметить, что в ряде случаев несоответствие фактической массы заявленной составляет несколько граммов. Однако есть торговые марки, в которых расхождение критическое. Чем это чревато для тех, кто следит за фигурой, объясняет Старший тренер фитнес-клубов Spirit. Fitness, дипломированный специалист по физической культуре и спорту Павел Борщев:
"Исследование, проведенное Роскачеством, показало, насколько важно не доверять безоговорочно тому, что указано на этикетке спортивного питания. Есть продукты с минимальным расхождением по белкам, жирам и углеводам. Однако встречаются и куда более серьезные нарушения. Например, когда на упаковке указано 60 граммов белка, а в реальности — лишь 16, при этом углеводов значительно больше — до 75 граммов. Такой продукт уже нельзя назвать протеином — фактически это гейнер. И здесь проблема не только в нарушении маркировки. Подобное введение в заблуждение приводит к тому, что человек неправильно считает КБЖУ: недобирает белка, получает лишние углеводы, а его рацион в итоге перестает соответствовать плану, составленному тренером или нутрициологом. В результате человек думает, что выполняет все рекомендации, но прогресс в тренировках замедляется в несколько раз.
Отдельно стоит подчеркнуть: если несоответствие идет «в плюс» для потребителя — например, меньше жира или углеводов, чем заявлено, — это еще можно считать допустимым с точки зрения спортивного питания. Но когда производитель под видом протеина продает гейнер, последствия для спортсмена уже могут быть серьезными.
Погоня за самой низкой ценой может обернуться серьезным ударом по вашему прогрессу и фигуре. Крайне дешевый протеин — это красный флаг. Зачастую такая «экономия» означает, что вы покупаете некачественный продукт с высоким содержанием углеводов и сахаров вместо белка, что ведет к неконтролируемому набору веса и срыву диеты. Доверяйте проверенным брендам, которые дорожат репутацией. Помните: инвестиции в качественное питание — это инвестиции в ваше здоровье и результат", — отметил Павел Борщев.
Какие еще нарушения выявлены:
По массовой доле общего сахара обязательным требованиям не соответствует 1 ТМ (Ultimate Nutrition). По массовой доле пищевой поваренной соли не соответствует 1 ТМ (Natural Power). По массовой доле пищевых волокон не соответствует 2 ТМ (Soul Way, GST GreenSanTe).
Нарушение ТР ТС по содержанию цикламата натрия (Е952) выявлено у товаров трех торговых марок — aTech nutrition, Natural Power, Bombbar. При этом у последнего его содержание превышено в 7 раз.
Нарушение ТР ТС по содержанию ацесульфама калия (E950) выявлено у товаров четырех торговых марок — Scitec Nutrition, Ultimate Nutrition, Maxler, Power Pro.
Несоответствия по аминокислотам. Несовпадения с маркировкой по 17 аминокислотам выявлено в ТМ Soul Way, PWR, Supptrue, GST GreenSanTe.
Несовпадения с маркировкой по фактическому содержанию ВСАА выявлено у протеина 11 ТМ: 1Win, Soul Way, Prime Kraft, Ultimate Nutrition, Wonder Whey, Maxler, PWR, Supptrue, GST GreenSanTe, aTech nutrition, Bombbar.
В ходе лабораторных испытаний Роскачество смотрело также наличие в протеине микро- и маркроэлементов, таких как железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор и селен. Любопытно, что некоторые производители не завышают, а занижают количество полезных элементов или же вовсе не указывают их. Так, несоответствия выявлены у 4 ТМ: Soul Way (6 нарушений), GST GreenSanTe (6 нарушений), Ultimate Nutrition и Maxler (по 1 нарушению).
Кроме того, у ряда производителей витаминов в составе заявлено больше, чем есть на самом деле:
- витамин А: 1 ТМ (Supptrue)
- витамина В1: 5 ТМ (Soul Way, Ё Батон, Supptrue, GST GreenSanTe, aTech nutrition)
- витамин В2: не соотв маркировке по 3 ТМ (Soul Way, Supptrue, GST GreenSanTe)
- витамина В3: 4 ТМ (Soul Way, Ё Батон,GST GreenSanTe, aTech nutrition)
- витамина В6: 5 ТМ (Soul Way, Ё Батон, Supptrue, GST GreenSanTe, aTech nutrition)
- витамин В12 : 4 ТМ (Soul Way, Ё Батон, GST GreenSanTe, aTech nutrition)
- витамин Е: 1 ТМ (Supptrue)
- витамин С: 3 ТМ (Ё Батон, Supptrue, aTech nutrition)