Госпродпотребслужба Прикарпатья предостерегает краян от опасности ботулизма

В связи с вынужденной усиленной миграцией людей, связанной с агрессией Российской Федерации, повышается риск возникновения пищевых отравлений, в том числе ботулизма.

Отмечается повышение потребление людьми консервированной продукции. Поэтому специалисты Главного управления Госпродпотребслужбы в Ивано-Франковской области рекомендуют придерживаться основных правил, которые позволят предотвратить возникновение ботулизма, а именно:

1. Не употреблять пищу из герметично закрытых банок в случае если:

• банки бомбардировочные (банки со вздутыми крышками);
• из банок что-то вытекает;
• банки не плотно закрыты;
• из банок  чувствуется странный или неприятный запах.

2. Не употребляйте консервированные продукты, в которых истек срок годности.

3. Не покупайте консервы и другие продукты домашнего производства из рук на улицах и стихийных рынках.

4. Избегайте употребления вяленой, копченой, соленой и консервированной рыбы.

5. Не употребляйте продукты, если вы сомневаетесь в их качестве или не уверены, что их хранили и/или транспортировали должным образом.

6.    Перед использованием домашних консервов следует подвергать повторной термической обработке.

Причиной ботулизма на Прикарпатье чаще всего становились мясные консервы домашнего изготовления, чаще всего паштет или тушенка, реже — консервированные овощи и грибы. В других областях – причиной ботулизма становятся рыбные продукты.

Ботулизм – тяжелое заболевание, которое без своевременного специфического лечения может привести к смерти. Заболевание вызывается  ботулотоксином, который  выделяет возбудитель ботулизма в результате размножения в пищевых продуктах. Основным требованием для размножения палочки и выделения токсина есть анаэробные условия, то есть отсутствие кислорода. А это разного рода консервы. Клостридия ботулизма попадает в пищевые продукты с частицами земли или во время неправильной разработки туш животных, когда содержимое. кишечника загрязняется мясо.

Симптомы ботулизма развиваются не столь резко как при других пищевых отравлениях, обычно первые проявления заболевания появляются на 2-3 день после употребления загрязненного пищевого продукта. Основные проявления заболевания – слабость, головокружение, сухость во рту, запоры. Позже появляется расстройства центральной и вегетативной нервной системы, которые проявляются нарушением зрения и. глотания, расстройствами речи, в тяжелых случаях – остановкой дыхания. Основной профилактикой ботулизма является тщательная очистка грибов, овощей, фруктов от почвы перед консервацией правильная разработка мяса, соблюдение технологии консервации.  

Потенциально опасны являются все консервированные продукты, которые были плохо вымыты, неправильно/недостаточно термически обработаны, транспортировались или хранились ненадлежащим образом.

>

Даже консервы, в которых все в порядке со сроком годности, видом и вкусом, могут быть заражены: ботулизм нельзя определить по цвету или вкусу, микроорганизм, вызывающий болезнь, не портит продукты.

Также ботулизм может возникнуть в результате потребления вяленой или копченой рыбы и любых изделий из мяса (колбасы, ветчины и т.п.). Это могут быть продукты и домашнего приготовления, и производимые в промышленных условиях.

Будьте внимательны к своему рациону. Берегите себя!

Сообщение Госпродпотребслужба Прикарпатья предостерегает краян от опасности ботулизма появились сначала на Житомирская правда.