Сухой борщ в банке: иммигранты в Техасе адаптировали украинское блюдо к американским реалиям
На Центральном рынке города Даллас (Техас) можно увидеть знакомое для украинцев название «борщ». Традиционное национальное блюдо продают супруги Ревенко из Запорожья. Чем же оно столь необычно для досужих, выяснило издание Голос Америки.
Скриншот из видео “Голоса Америки”
Упаковано готовое блюдо в маленькую баночку, но борщ там не обычный, а сухой.
«Когда люди берут банку, они читают список ингредиентов. Ведь и вправду борщ и все, что в него входит. А как вы сделали, спрашивают, что он сухой», – говорит Алексей Ревенко.
«Это наша коммерческая тайна», – добавляет супруга Виктория.
Борщевая история семьи Ревенко началась с пристрастия покойного отца Алексея. Когда тот вышел на пенсию, начал коллекционировать рецепты борщей.
По теме: В США украинский борщ признали одним из лучших первых блюд планеты
«По библиотеках, по знакомым ездил, спрашивал, записывал. И как-то это у него переросло в огромную базу данных. Отец любил все это каталогизировать, – вспоминает Алексей. – В общем собралось 1496 рецептов различных борщей».
Поэтому в США супруги решили начать свой бизнес – борщевой. Сначала продавали на рынке готовое первое блюдо на разлив.
Скриншот из видео “Голоса Америки”
«Мы привозили домой почти полную кастрюлю борща и целую неделю доедали его, – вспоминает Виктория. – Со временем каждый раз его оставалось все меньше и меньше».
Национальное украинское блюдо вскоре стало популярным среди американцев, но коронавирус изменил планы супругов. На рынке запретили продавать готовую пищу. И Ревенко решили несколько модифицировать способ приготовления – начали стартап сухого борща.
«Наступила фаза экспериментов. Мы искали способ высушить овощи и при этом сделать борщ борщом», – поясняет Виктория.
«Наша дочь очень любит поесть, но исключительно хорошую и настоящую еду, – вдается украинка в подробности . – Она у нас маркер борща – своеобразный критик этого блюда. Дочь с большим подозрением относилась к сухому борщу, будто он ненастоящий».
Скриншот из видео “Голоса Америки”
«Со временем я перестала говорить, что это сухой борщ. И вот в один прекрасный день она его съела, но когда я сказала дочери об этом, выяснилось, что она даже не заметила разницы. И тогда мы поняли: это именно то», – поясняет Виктория.
Готовое в сухом виде блюдо поместили в стеклянные баночки, которые декорировали петриковской росписью.
Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York
«После использования содержимого баночку можно применять повторно. Люди используют ее как сахарницу или как вазу для цветов, – отметил Алексей. – Есть еще борщ в контейнере-магните, который тоже потом можно для чего-то использовать».
Приготовить такой борщ очень легко: нужно вскипятить бульон, всыпать туда смесь и мясо (по желанию), после чего варить 20 минут.
«Это точно такой же борщ, который готовили бабушка, мать, соседка. Вкус из детства», – подчеркивает Алексей.
Миссия супругов – сделать популярное украинское блюдо доступным для всех, кто не имеет времени уделять ему несколько часов на кухне. Семья Ревенко уже начала онлайн-продажу борща с доставкой.
Сообщение Сухой борщ в банке: иммигранты в Техасе адаптировали украинское блюдо к американским реалиям появились сначала на ForumDaily.