Самый вкусный рецепт заварного теста для профитролей от ресторатора из Волгограда
Руководитель кейтерингового агентства компании Catering by seasons Ксения Николаева поделилась с волгоградцами простым рецептом заварного теста для профитролей. Закуска получается воздушной и буквально тает во рту. Профитроли — излюбленное лакомство и взрослых, и детей. В Россию эта закуска перекочевала прямиком из французской кухни. Всенародную любовь профитроли завоевали благодаря своей универсальности и легкости приготовления. — Не нужно обладать какими-то невероятными кулинарными навыками, чтобы правильно приготовить профитроли. Тесто получается воздушным и нежным. Заправить его можно любой начинкой — и сладкой, и мясной. Здесь все зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений. Такая закуска определенно украсит любой стол, — прокомментировала руководитель кейтерингового агентства компании Catering by seasons Ксения Николаева. Ингредиенты: Мука — 65 гр Масло сливочное — 30гр яйцо куриное — 2 шт вода — 65 гр сахар — 2 гр соль — 1.5 гр Способ приготовления Смешиваем в сотейнике воду, масло сливочное, соль, сахар. Ставим смесь на огонь. Помешиваем до полного растворения всех ингредиентов. Убавляем огонь, в полученную жидкость добавляем муку и перемешивать до однородной массы в течении 3 минут. Получившееся тесто снимаем с плиты и даем остыть до комнатной температуры. Пока остывает тесто, разбиваем яйца в отдельной емкости и тщательно их перемешиваем. Маленькими порциями добавляем смесь из яиц в остывшее тесто и каждый раз перемешиваем миксером. Делаем так пока не кончатся яйца. Консистенция теста должна получиться однородной. Заправляем тестом кондитерский мешок. Надеваем насадку розочка и небольшими порциями выдавливаем на противень, покрытый пергаментом. Выпекаем при 180 градусах 30 минут, затем при 160 градусах еще 10 минут. В завершении должны получиться мягкие булочки. Получившиеся булочки можно заправить любой начинкой: от заварного крема и соленой карамели до грибов и мяса. Приятного аппетита! Ранее «НовостиВолгограда.ру» делились рецептом нежной и сочной свинины под брусничным соусом.