Мы в Telegram
Добавить новость
< >
Декабрь 2010
Январь 2011
Февраль 2011
Март 2011
Апрель 2011
Май 2011
Июнь 2011
Июль 2011
Август 2011
Сентябрь 2011
Октябрь 2011
Ноябрь 2011
Декабрь 2011
Январь 2012
Февраль 2012
Март 2012
Апрель 2012
Май 2012
Июнь 2012
Июль 2012
Август 2012
Сентябрь 2012
Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013
Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014
Январь 2015
Февраль 2015
Март 2015
Апрель 2015
Май 2015
Июнь 2015
Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016
Март 2016
Апрель 2016
Май 2016
Июнь 2016
Июль 2016
Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016
Ноябрь 2016
Декабрь 2016
Январь 2017
Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018
Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020
Декабрь 2020
Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021
Апрель 2021
Май 2021 Июнь 2021
Июль 2021
Август 2021
Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024 Апрель 2024 Май 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
25
26
27
28
29
30
31

Поиск города

Ничего не найдено

Вкусный фестиваль Чувашпотребсоюза

0 222

Десять победителей программы «Лига Экскурсоводов» получили путевки на производственное предприятие «Института Оргэнергострой» в Бангладеше

Участники Ассоциации городов Поволжья обсудили проблемы муниципалитетов 

Десять победителей программы «Лига Экскурсоводов» получили путевки на производственное предприятие «Института Оргэнергострой» в Бангладеше

Десять победителей программы «Лига Экскурсоводов» получили путевки на производственное предприятие «Института Оргэнергострой» в Бангладеше

Чувашская кухня — как визитная карточка республики.

Праздник для истинных гурманов состоялся на прошлой неделе в Комсомольском районе. Во всей красе была представлена национальная кухня на первом этапе Республиканского фестиваля чувашской кухни потребительской кооперации республики «Вкусы Чувашии».

Гостеприимная земля Комсомольского района

Палитра вкусов Чувашии удивительна, разнообразна, формировалась веками и хранит в себе национальные традиции. У чувашского народа богатая и многогранная кухня, имеющая свои характерные черты. Хуран кукли, какай шӳрпи, шăртан, хуплу, çăкăр, чăкăт — традиционные чувашские блюда, ставшие известными не только в республике, но и за ее пределами.

Именно фестиваль чувашской кухни призван познакомить людей с утонченными вкусами и блюдами нашего края. Но фестиваль — не просто выставка национальных блюд. Он включает в себя и конкурсную основу, и дефиле национальных костюмов «Бабушкин сундук», и мастер-классы по приготовлению блюд хуран кукли и какай шӳрпи. Для хорошего настроения — зажигательные выступления народного ансамбля «Çăлкуç», эстрадного ансамбля «Сеспель» и артистов Комсомольского района.

Председатель совета Чувашпотребсоюза Валерий Павлов напомнил, что «Вкусы Чувашии» впервые провели в прошлом году здесь же, в Комсомольском районе. Поэтому особо отметил гостеприимную комсомольскую землю. И уже тогда и организаторы, и участники, пришли к выводу — красоту, мастерство, великолепие чувашской кухни должны увидеть и попробовать как можно больше людей. «Чувашский народ всегда гостеприимен и хлебосолен. Зайди в гости на часок, и не выберешься из-за стола — так говорили о чувашах. Чувашская кухня очень проста в изготовлении, готовится из доступных продуктов, но в то же время очень вкусная и полезная», — отметил Валерий Павлов.

Культура питания со временем меняется, сегодня мы потребляем все больше так называемого фастфуда. Поэтому Чувашский потребительский союз ратует за популяризацию национальной кухни и традиций, за что им, конечно, отдельное спасибо. Быть современным — хорошо. Но ничего страшного нет в том, чтобы знать вкус национальных блюд и всячески поддерживать традицию и культуру их приготовления для будущих поколений.

«Свое, чувашское, родное, лучшее!» — эти слова заместителя председателя чувашской республиканской общественной организации «Союз женщин Чувашии» Нины Глотовой можно смело использовать в качестве девиза фестиваля. Посудите сами — наша плодородная земля дарит обильный урожай, развито животноводство и все, что с ним связано, наш народ любит работать и умеет отдыхать. А какой отдых без вкусной трапезы из продуктов собственного производства и характерного национального антуража. Вот и получается, что фестиваль — гимн во славу Чувашии.

И в целом это не расходится со словами главы Комсомольского района Ремиса Мансурова об уникальности каждого народа России, и, соответственно, их кухни тоже. «Комсомольский район — многонациональный. У нас соседствуют татары, русские и чуваши, и мы ходим друг к другу в гости. И татарские блюда, и чувашские, и русские не хочется даже разделять. Все хороши по своему», — сказал Ремис Мансуров.

Дословно

ОЛЕГ НИКОЛАЕВ,

Глава Чувашии:

«У нас большие планы по развитию внутреннего туризма. Важная роль в этом принадлежит общественному питанию республики. Большой вклад в продвижение национальной кухни вносят организации Чувашпотребсоюза. Фестиваль национальной кухни охватывает все районы республики и способствует сохранению кулинарного наследия как нашего исторического багажа, развитию гастротуризма в Чувашии. Через национальную кухню мы приобщаем наших гостей к культуре народа, его традициям, обычаям».

Угощайтесь, гости дорогие!

 

…Среди присутствующих на празднике гостей выделялся импозантный мужчина. От других его отличал высокий, бросающийся в глаза издалека поварской колпак. Но даже форменный головной убор не шел ни в какое сравнение с тем, что можно было увидеть, приблизившись к нему — его грудь украшала широкая красная лента с медалями и значками.

Задержимся на этом господине подольше. Николай Уездный — председатель Ассоциации кулинаров Чувашии, заслуженный работник сферы обслуживания населения Чувашской Республики, заслуженный работник торговли Российской Федерации, судья Всемирной Ассоциации сообществ Шеф-поваров, кандидат технических наук. «Я много и часто ездил в другие страны. Так вот, чувашскую кухню готовят в Азербайджане, Казахстане, в Израиле и в других странах», — не без гордости рассказывает Николай Уездный.

Свое призвание он видит не только в поварском деле, но и в пропаганде чувашской кухни. Например, Николай Уездный проводил мастер-классы по приготовлению наших национальных блюд ребятам из детских садов Якутска. Теперь даже дети из далекой Республики Саха приобщились не только к вкусу чувашской еды, но и запросто смогут ее приготовить, с помощью родителей, конечно. Не удивлюсь, если делают они это очень часто.

Закономерно, что именитый шеф-повар попал в число членов жюри, среди которых представители Минэкономразвития республики, Союза женщин Чувашии, Центра развития туризма. Им предстояло оценить мастерство предприятий и организаций Чувашпотребсоюза и назвать лучших. Но сделать это было не так просто. Вообще, все это действо напоминало больше кулинарный квест, а не конкурс-выставку национальной кухни.

Широкая площадь из брусчатки в центральном парке села Комсомольское была «застроена» гостеприимными шатрами с накрытыми столами, которые приманивали к себе внимание не только ароматами, но и своим убранством. Членов жюри каждый шатер пытался очаровать уже на этапе приветствия — песнями, танцами и добрыми словами. Все как один в нарядных чувашских костюмах. Некоторые шатры использовали особый козырь — баяниста. А уж про столы, ломящиеся от аппетитных яств, и говорить нечего. Тут тебе и печеная колбаса тултармаш, и запеченная рулька по-чувашски на пиве, и кисломолочный напиток уйран, и национальная ватрушка пӳремеч, и национальный деликатес шăртан из мяса баранины и многое другое. До чего же аппетитно!

Но особый шик — внешний вид блюд. Туфельки из мяса, пирожки в виде рыбок (и скорее всего с соответствующим вкусом), кукăль (пирог) с изображением космонавта Андрияна Николаева и просветителя Ивана Яковлева или хлебный стенд, на котором красовалась приготовленная из теста лошадка с повозкой (ну как такую красоту можно съесть?). Сложно представить, сколько длился этап приготовления — от идеи до ее воплощения. Заместитель председателя Государственного совета республики Ольга Петрова и депутат Петр Краснов сошлись во мнении, что каждое приготовленное блюдо — произведение искусства.

Встречают по одежке

Участие в мастер-классе по приготовлению хуран кукли не только расширило и без того богатый кулинарный опыт женщин, но и подарило им положительные эмоции. Фото Олега Мальцева

Пока жюри и все желающие «осаждали» райповские шатры, главная сцена парка не отпускала своего зрителя. Мужчины и женщины в старинных чувашских домотканых одеждах показали, как выглядел в быту рядовой деревенский житель Чувашии. Для пущей образности использовалась нехитрая хозяйственная утварь, например, коромысло с ведрами. Надеюсь все же, что ведра были пусты. Парад национальных костюмов «Бабушкин сундук» организовало районное отделение Союза женщин Чувашии.

С учетом этого показа, число людей в оригинальной чувашской одежде на фестивале было равным числу одетых «по-современному», а может, их было даже больше. Если бы не ш?ртан, то фестиваль оставил бы послевкусие, наподобие Венецианского карнавала, когда современная одежда выглядит уныло и скучно в сравнении с ярким разнообразием головных уборов, платьев и костюмов, с броским чувашским орнаментом.

Но не будем забывать, что фестиваль «Вкусы Чувашии» ориентирован, прежде всего, на еду. Например, хуран кукли. Мастер-класс по приготовлению чувашского варианта вареника провели для самых маленьких поварят и для членов Союза женщин Чувашии. Отличительной особенностью было то, что форма блюда в итоге должна была напоминать маленький мешочек, а не классический вареник.

В качестве начинки берутся следующие ингредиенты — творог, зеленый лук, жареный на сливочном масле репчатый лук, сметана для нежности, соль, перец, и чтобы все хорошо перемешалось — сырое яйцо. Начинку выкладываем в центр раскатанного теста. Одной рукой подаем края теста кверху, другой принимаем и защипываем, закрываем и слегка скручиваем «узел» мешочка. Ну вот, можно сказать, вы тоже прошли мастер-класс.

Вы бы видели радостные лица детишек, усердно работающих с тестом, когда у них получался готовый продукт — вареник в виде мешочка. В глазах каждого второго читалось — вот вырасту, стану поваром! Полезный совет: если ваш ребенок непоседа и его активность перестает быть безобидной — предложите ему приготовить хуран кукли. Вы удивитесь его усидчивости и концентрации, и скорее всего, откроете в нем новый талант.

Директор чувашского регионального филиала «Россельхозбанк» Ирина Письменская не скрывала своего радостного удивления от всего происходящего. Хотя она давно знает, что Чувашпотребсоюз умеет устраивать праздники. С ними не просто интересно, считает она, с ними всегда учишься чему-то новому, развиваешься, у них много разных увлекательных идей.

Борьба есть борьба

Председатель совета Чувашпотребсоюза Валерий Павлов высоко оценил первые шаги юных поварят. Фото Олега Мальцева

«Конечно, очень трудно было решить, кому же вручить Гран-при, кому первое, второе, третье места. Все было интересно, вкусно, выше всяких похвал, но… борьба есть борьба. У каждого была своя изюминка. Каждое блюдо где-то было приготовлено на высоком уровне, а где-то с небольшим минусом. Несмотря на компетентное жюри, сделать выбор было все же сложно», — поделился своими мыслями опытный шеф-повар Николай Уездный.

И все же выбор сделан. По результатам конкурса Гран-при фестиваля присуждено Ибресинскому райпо. Честно говоря, ибресинцы оказались большими мастерами в передаче аутентичной атмосферы. Созданный ими интерьер чувашской избы ничем не отличался от настоящего. Окна с занавесками, на подоконнике цветы, «красный угол» с иконами, настенные часы-ходики, печь, колыбель, подвешенная к потолку, большой сундук — детализация потрясающая. Плюс к этому накрытый стол и ритуал встречи гостей. Тот случай, когда пришел в гости, а уходить не хочется…

Подача блюд под таким «соусом» — настоящий рай и для туристов. Руководитель Центра развития туризма Анна Казанцева считает, что ни одна туристическая программа не может быть проведена без гастрономической составляющей. «Потому что, когда к нам приезжают гости со всего мира, они хотят увидеть не только чувашскую культуру, фольклор, но и хотят попробовать чувашскую кухню, с ее деликатесами и напитками. Поэтому для приезжающих в нашу республику гостей очень важно представить достойную национальную кухню», — отметила Анна Казанцева.

Ну, а по остальным участникам расклад следующий. Первое место — Октябрьское райпо, второе — Канашское райпо и ПО «Янтиковский кооператив», третье — Комсомольское райпо и Шемуршинский коопторг, который также признан победителем в номинации «За сохранение национальных традиций». В целом никто не остался без внимания жюри — не считая победителей, каждый участник отличился в определенной номинации.

Стоит отметить, что критический взгляд жюри был нацелен не только на внешний вид и качество приготовленных чувашских блюд, но и на важный традиционный элемент — гостеприимство. Это не просто символ отношений между людьми, это один из столпов, на котором держится чувашский народ. И фестиваль показал, что мы не утратили магию хлебосольства.

Кстати
Второй этап фестиваля чувашской национальной кухни потребительской кооперации «Вкусы Чувашии» состоится 17 июня в селе Большой Сундырь Моргаушского района.

Читайте также

В тренде на этой неделе

Десять победителей программы «Лига Экскурсоводов» получили путевки на производственное предприятие «Института Оргэнергострой» в Бангладеше

Десять победителей программы «Лига Экскурсоводов» получили путевки на производственное предприятие «Института Оргэнергострой» в Бангладеше

Десять победителей программы «Лига Экскурсоводов» получили путевки на производственное предприятие «Института Оргэнергострой» в Бангладеше

Десять победителей программы «Лига Экскурсоводов» получили путевки на производственное предприятие «Института Оргэнергострой» в Бангладеше

Загрузка...

Загрузка...
Новости последнего часа со всей страны в непрерывном режиме 24/7 — здесь и сейчас с возможностью самостоятельной быстрой публикации интересных "живых" материалов из Вашего города и региона. Все новости, как они есть — честно, оперативно, без купюр.



News-Life — паблик новостей в календарном формате на основе технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, тематического отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public. News-Life — ваши новости сегодня и сейчас. Опубликовать свою новость в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь.
© News-Life — оперативные новости с мест событий по всей Украине (ежеминутное обновление, авторский контент, мгновенная публикация) с архивом и поиском по городам и регионам при помощи современных инженерных решений и алгоритмов от NL, с использованием технологических элементов самообучающегося "искусственного интеллекта" при информационной ресурсной поддержке международной веб-группы 123ru.net в партнёрстве с сайтом SportsWeek.org и проектом News24.


Владимир Зеленский в Украине


Светские новости



Сегодня в Украине


Другие новости дня



Все города России от А до Я