Предпочитают мягкие сорта: как запрет на экспорт зерновых повлияет на ставропольских производителей
Твёрдой пшеницы мало Запрет экспорта на полгода, как говорится в документах Правительства РФ, поможет обеспечить продовольственную безопасность и сдержать цены на продукцию переработки зерна в стране. Касается это только твёрдых сортов. В такой пшенице содержится больше белков, глютена и клейковины, из неё чаще всего делают макароны разных марок. Мягкие сорта идут на выпечку хлебо-булочных изделий. Твёрдая пшеница — яровая культура. А мягкая, в основном, озимая. Она более устойчива к засухе и морозам и созревает быстрее твёрдой. По словам главы крестьянско-фермерского хозяйства Андрея Дроздова из станицы Расшеватской Новоалександровского округа, уточнение по поводу твёрдых сортов пшеницы означает, что, например, его хозяйство и большинство других сельхозпроизводителей региона эта заградительная мера не затронет. «Всё это уже было. У нас очень мало твёрдой пшеницы производится. В основном такие сорта выращивают в Сибири. Так что я думаю, на нас это в ближайшее время никак не повлияет. А что касается квоты на экспорт зерновых (вывоз зерна из России хотят ограничить до 24 млн тонн. — Прим. ред.), то власти могут её увеличить, если увидят, что пшеницы остаётся много», — рассуждает фермер. «Мгновенно сгорает» Точку зрения Андрея Дроздова поддерживает председатель СХП «Свободный труд», Герой Труда Ставропольского края Николай Шурупов из Новоселицкого округа. «Я попробовал у себя посеять твёрдые сорта пшеницы. У нас климат для неё жёсткий. Она растёт, даже, можно сказать, радует, но как только начинает закладывать колос, мгновенно сгорает и на этом всё заканчивается, поэтому я работаю только на мягкой пшенице и только на озимой», — говорит Николай Шурупов. По данным минсельхоза региона, на Ставрополье в 2023 году аграрии собрали в закрома более 7 млн тонн озимой пшеницы. Говоря об экспорте, Николай Шурупов сетует, что в России нет чёткой системы реализации зерна, например, специализированной биржи. Производителям приходится работать с посредниками, которые стараются сбить цену. «Должен быть порядок. Вся продукция должна продаваться через биржу. И тогда всем будет хорошо: и государству, и производителю любому», — уверен глава сельхозпредприятия. В региональном минэке решение о заградительных мерах по экспорту зерна назвали своевременным. «Это должно помочь решить вопрос с дефицитным сырьём. Что касается Ставропольского края, у нас и не было проблем. В регионе в основном используются мягкие сорта пшеницы. Мельницы настроены на этот вид сырья. Соответственно на производстве муки в регионе дефицит твёрдой пшеницы не отражается», — пояснил министр экономического развития Ставропольского края Денис Полюбин. Ранее сообщалось, что по поручению губернатора Ставропольского края Владимира Владимирова в 2024 году на развитие АПК региона планируется направить более 7,1 млрд рублей. Вопросы поддержки сельскохозяйственной отрасли глава региона держит на особом контроле.