Хлеб на закваске с хмелем пекут в Новоселицком округе

За смену предприятие производит около тысячи булок, выпеченных по старинному рецепту.

Пекарня одного из СХП Новоселицкого округа производит за смену около тысячи булок хлеба на закваске. Об этом рассказали в пресс-службе краевого Минсельхоза.

По данным министерства, градообразующее предприятие занимается растениеводством и животноводством — это основные направления работы.

Как пояснил начальник отдела сельского хозяйства и охраны окружающей среды администрации Новоселицкого округа Сергей Штрахов, СХП — «пример успешного производства полного цикла: от сева пшеницы до готового хлеба на магазинной полке».

«В 2011-2012 годах здесь введен в эксплуатацию цех по производству муки мощностью 15 тонн в сутки, реконструировано и оснащено новейшим оборудованием помещение в посёлке Новый Маяк под пекарню», — рассказал Штрахов.

Хлеб пекут в расчёте на пайщиков, а излишки отправляют в магазины Новоселицкого, Андроповского и Минераловодского округов. Пекари изготавливают булочки, батоны, хлеб отрубной, белый формовой круглый, сайка. В 2020 году выручка от продажи хлеба превысила 7,6 млн рублей.

«Мы печем два вида хлеба: белый и отрубной. Технология производства основана на старинном русском рецепте наших бабушек – на закваске с хмелем. Самое главное – не нарушать способ хлебопечения, ведь здесь много своих тонкостей», – поделилась заведующая пекарней Наталья Жижерина.

The post Хлеб на закваске с хмелем пекут в Новоселицком округе first appeared on Своё ТВ.