КАК ОТКРЫТЬ КАФЕ С НУЛЯ В УКРАИНЕ

Как открыть кафе с нуля в Украине – такой серьезной и популярной теме сегодня посвящается наша очередная публикация для начинающих предпринимателей, которые желают заниматься бизнесом в сфере общепита. Интернет-магазин «Авелон» на протяжении многих лет деятельности и многочисленных контактов с предприятиями такого типа предлагает ознакомиться с фундаментальными основами, которые понадобится продумать для успешного старта бизнеса. В период пандемии и бесконечных карантинов данная тема стала особенно актуальной, хотя препятствий появилось куда больше, чем бизнес-перспектив, но тем не менее открыть дело своей жизни всё так же можно и в 2021-2022 году.

В первую очередь, мы рассмотрим важные материальные моменты: оснащение кафе оборудованием и инвентарем, планирование помещения и географического местоположения, а также организационные и административные вопросы. Добавим пару слов о нынешних требованиях законодательства и антиковидных мерах.

Чтобы открыть кафе с нуля в Украине, как и в других странах, понадобится большое количество профессиональных устройств, связанных с приготовлением пищи, хранением ингредиентов и готовых блюд, мытьем посуды, охлаждением и розливом напитков на баре и так далее. После выбора концепции вашего заведения общепита можно сделать черновик меню и нужных для готовки аппаратов. Интернет-магазин «Проф Групп» предлагает купить оборудование для кафе по лучшим ценам на рынке.

По сложившейся классификации можно логически разделить необходимые устройства на несколько категорий:

• Холодильное оборудование для кафе (холодильные шкафы, лари морозильные, камеры шоковой заморозки, мини-бар, холодильные витрины кондитерские и гастрономические при необходимости) понадобится для хранения всех видов продуктов питания, ингредиентов для блюд, замороженного мяса, напитков и так далее.
• Тепловое оборудование для кафе – неотъемлемый перечень устройств, которые собственно и осуществляют готовку блюд под умелым руководством поваров: индукционные плиты, классические газовые плиты или электрические, пищеварочные котлы, кипятильники, незаменимые для японской кухни и плова рисоварки, фритюрницы, тостеры, грили, печи для пиццы (если таковая планируется в меню), а также жарочные шкафы и пекарские для заведений с выпечкой собственного производства.
• Электромеханическое оборудование для кафе – это важнейшие «роботы-помощники», которые ускоряют приготовление блюд в разы. К этой категории можно отнести: мясорубки, слайсеры, куттеры, тестомесы, овощерезки, картофелечистки, прессы для гамбургеров, терки для сыра, тестораскаточные машины и прочие модели устройств, нарезающие, взбивающие, измельчающие в высоком темпе любой продукт.
• Барное оборудование также необходимо, ведь продажа напитков, особенно алкогольных, порой приносит владельцу кафе львиную долю прибыли, тем более во время банкетов, юбилеев, корпоративов и праздничных дней.
• Посудомоечное оборудование для кафе, купить которые вы можете у нас на сайте, некоторые предприниматели заменяют трудом работницы-посудомойки, но задачу идеальной чистоты посуды лучше доверить профессиональным устройствам (будет быстрее, надежнее и поднимет ваш имидж до новых высот).
• Нейтральное оборудование для кафе включает различные приспособления из нержавеющей стали: моечные ванны, производственные столы, стальные стеллажи, сервировочные тележки и так далее. Также необходимо для соблюдения санитарных норм и оптимизации рабочего пространства на кухне.
• Линии раздачи – оборудование для открытия кафе с возможность заказа на подобие «шведского стола», где клиент может сразу собрать готовый поднос с блюдами и быстро оплатить на кассе.
• Посуда и кухонный инвентарь также входят в список необходимых приобретений, ведь без нормальных «инструментов» даже шеф-повар не сможет работать голыми руками. Сюда относятся всяческие кастрюли, сотейники, блюда, подносы, ножи, столовые приборы, венчики, лопатки и так далее.
• Электронные весы для точного контроля порций, ингредиентов по рецепту и инвентаризации продуктов. Для вашего кафе купить оборудование такого типа придется хотя бы в одном экземпляре, если вы настроены серьезно.

Безусловно, не каждый аппарат должен быть куплен для небольшого открывающегося заведения. Для открытия кафе с нуля оборудование покупают в начальном ассортименте, ограниченном имеющимся бюджетом и площадью будущего объекта. Вы всегда можете позвонить нам перед приобретением, чтобы уточнить необходимые виды устройств для ваших целей и объемов заказов. Кстати, интернет-магазин «Проф Групп» предлагает оборудование для кафе в кредит.

Интерьер кафе

ПОМЕЩЕНИЕ И МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ

Чтобы открыть кафе с нуля, конечно же, понадобится помещение с достаточной площадью. Сразу обратите внимание на соответствие нормам пожарной безопасности! Кроме того, нужны в зоне досягаемости все коммуникации – водопровод, канализация, электричество, а возможно и газ. Если это нижний этаж жилого дома-многоэтажки, стоит уделить особое внимание вентиляции или покупке отдельной вытяжки профессионального образца, так как жители будут не рады всему букету запахов с кухни кафе.

Географически положение любого бизнеса имеет важное значение. Правила выбора стары как мир: чем больше поток людей – тем лучше, чем ближе транспортная развязка – тем больше людей доберется до вас, а еще влияет плотность населения или офисных центров в шаговой доступности. Не стесняйтесь смотреть на конкурентов в вашем районе – заимствуйте удачные решения и старайтесь анализировать чужие ошибки.

Стоит отметить, что желающим открыть кафе с нуля в 2021-2022 году рекомендуется учитывать возможные антиковидные меры, диктуемые государством и системой здравоохранения в мире. Возможно, в ближайшие годы вам не понадобится огромный зал для гостей. Взамен просторного банкетного пространства стоит рассмотреть организацию доставки еды, удобную и безопасную выдачу на вынос (самовывоз).

ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ВОПРОСЫ

Чтобы открыть кафе с нуля, понадобится немного разобраться в документах, соответствующих закону. Поэтому следующие мероприятия обязательно включайте в план:

1. Выбор организационно-правовой формы. Это будет ЧП или ООО. О принципиальной разнице и выборе той или иной формы нужно осведомляться в палате государственной регистрации вашего города.
2. Выбор системы налогообложения. Это может быть вторая или третья группа единого налога, вариант на общих основаниях. Мы не будем приводить конкретных цифр об отчислениях, так как законодательство меняется, и уточнять данный момент рекомендуется в вашей районной налоговой инспекции.
3. Далее после налоговой неизбежно будет регистрация в пенсионном фонде, аналогично предыдущему пункту.
4. После узаконивания своего статуса останутся еще несколько важных инстанций: санитарно-эпидемиологическая и пожарники. Важно сразу изучить действующие нормы, чтобы избежать больших проблем при проверке в будущем. Также рекомендуется договориться о встрече с инспектором для осмотра всех имеющихся помещений и оборудования на предмет нарушений.
5. В конце концов вам останется лишь приобрести лицензию на продажу алкоголя, если таковой планируется в вашем кафе.

АНТИКОВИДНЫЕ МЕРЫ ДЛЯ ОТКРЫТИЯ КАФЕ В 2021-22 ГОДУ

С самого начала эпидемии коронавируса прошло уже около двух лет на момент написания данной публикации. Конечно, всем потребителям хотелось бы, как и раньше беззаботно ходить по уютным заведениям, гулять шумной компанией за одним столом и общаться в тесном кругу друзей. Но увы, сегодня мы должны смириться не только с ношением масок, QR-кодами, но и с социальной дистанцией, а также вездесущей дезинфекцией во имя борьбы с вирусной угрозой. Поэтому мы предлагаем купить оборудование для открытия кафе из категории антиковидных устройств и аксессуаров, которые несомненно вам понадобятся:

Кроме перечисленного выше, стоит ознакомиться с актуальными на данный момент требованиями законодательства. Например, все работники должны быть привиты вакциной и иметь соответствующий QR-код, "зеленый" сертификат. Такие данные сохраняются и отображаются в приложении "дия" на смартфоне каждого человека. Важно понимать, что вакцинация стала обязательной не только для персонала, но и для посетителей, это придется проверять во избежание штрафов и вреда здоровью своих гостей.

СОВЕТЫ В ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Для желающих открыть кафе с нуля в Украине рекомендуем положить на бумагу все важные моменты – это ваш бизнес-план, даже если дело только на уровне идеи. Сразу задумайтесь о возможной пиковой нагрузке, необходимом количестве персонала и его подборе, а также о внешнем виде заведения общепита. Наружная реклама в XXI веке нисколько не потеряла своей эффективности, то есть понадобится яркая вывеска и привлекательное название, а также элементы фирменного дизайна. Планируйте меню не только из блюд одной национальной кухни (кавказской, европейской и т.д.), а исходя из универсальности: стоит добавить суши-ролы, пиццу, детское меню с маленькими порциями, сладостями и прочими приятными моментами. В условиях периодических локдаунов и антиковидных мер обязательно предусмотреть возможность доставки еды хотя бы в близлежащие районы, а также позаботиться о мерах антивирусной безопасности. Это позволит без лишних штрафов открыть кафе с нуля в Украине в 2022 году несмотря на какие-либо кризисные тенденции в стране и мире.

Желаем удачи нашим партнёрам и посетителям сайта. Для вас работает интернет-магазин «Проф Групп» - оборудование для кафе в Мукачево с доставкой во все города. Оснащение ресторанов, баров, отелей, а также магазинов и супермаркетов. Звоните нам по вопросам комплексного оснащения вашего бизнеса!