Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019
Январь 2020
Февраль 2020
Март 2020
Апрель 2020
Май 2020
Июнь 2020
Июль 2020
Август 2020
Сентябрь 2020
Октябрь 2020
Ноябрь 2020
Декабрь 2020
Январь 2021
Февраль 2021
Март 2021
Апрель 2021
Май 2021
Июнь 2021
Июль 2021
Август 2021
Сентябрь 2021
Октябрь 2021
Ноябрь 2021
Декабрь 2021
Январь 2022
Февраль 2022
Март 2022
Апрель 2022
Май 2022
Июнь 2022
Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022
Декабрь 2022
Январь 2023
Февраль 2023
Март 2023
Апрель 2023
Май 2023
Июнь 2023
Июль 2023
Август 2023
Сентябрь 2023
Октябрь 2023
Ноябрь 2023
Декабрь 2023
Январь 2024
Февраль 2024
Март 2024
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Поиск города

Ничего не найдено

Известный украинский шеф-повар посетил Херсонщину

0 134
Известный украинский шеф-повар посетил Херсонщину

Элитная 95-я отдельная десантно-штурмовая бригада ВСУ сообщает о критической нехватке бронетехники и артиллерии.

Росгвардия изъяла оружие и выявила 13 пособников ВСУ в Херсонской и Запорожской областях

Путин переиграл всех. Запад хамит. Чем ответит Россия?

Уверенность в том, что Херсон не удержать, уже абсолютно очевидно в России

На Херсонщине с рабочей трехдневный поездкой побывал известный украинский шеф-повар Владимир Ярославский. В частности, Владимир смотрел производство крупнейшей украинской торговой марки томатных соусов «Чумак». Владимир Ярославский - известный украинский шеф-повар, управляющий и совладелец ресторана «Lucky», бренд-шеф магазина «Good Wine», а также судья проекта «МастерШеф Украина». Один из 25 лучших шеф-поваров Украины по версии Фокус-листинга 2011 года. Постоянный участник фестиваля Chef's week и спикер международных конгрессов шеф-поваров Creative Chef's Summit, Chef Congress Fontegro, InRestFest. Какова цель вашего визита на «Чумак» и в Каховку? У меня коллаборация с одной известной мировой сетью, я разрабатываю для них новый продукт. В рамках этого проекта мы сотрудничаем с «Чумак»: пробовали несколько образцов соусов новых и смотрел именно производство. Традиционно, в «Good Wine» (Владимир Ярославский - бренд шеф сети «Good Wine» - авт.) Мы всегда ездим к производителю, маленького или большого: проверяем, узнаем философию, чем живет вообще производитель, как живет, как к чему относится. Понятно, что каждый из нас определяет свои собственные ценности и по этим параметрам мы оцениваем для себя производителя. Поэтому поехать на «Чумак» для меня большое удовольствие. Так же я имел приглашение на птицефабрику одного известного бренда, точно так же буду ездить в себя по местным производителям. Ездил во Львове несколькими козьими фермам - это же интересно посмотреть как устроено, насколько чисто, насколько все соответствует тому, что рассказывают. Знаешь, вот есть такое понятие «проверено собой», когда знаешь продукт на самом деле, ты можешь рассказать о нем лучше всех. Вы работаете с деликатесами со всего мира, но реально готовить культовые блюда с украинским продуктом в составе. Возможно приготовить классный стейк с украинской говядины? Бывает украинская говядина классного качества. Например, в Миргороде производят говядину, которую поставляют в Эмираты как органическое мясо мраморных бычков. В рамках поездки вы были на заводе «Князя Трубецкого». Как ваше впечатление? Очень понравилось, мы имели дегустацию. Мне понравилось два вина из восьми, которые мы пробовали. Это был «Князь Трубецкой» и «Каберне» выдержанное. Еще «Рислинг рейнский» неплохое. И попытались игристое - тоже интересное. Потенциал для развития. Насколько сейчас популярны украинские деликатесы (рапаны, мидии и т.д.)? Растет потребление, но у нас еще, на мой взгляд, на государственном уровне нет такой популяризации вообще всего украинского, как это можем мы видеть, не будучи в Америке, по фильмам. Например: только играет гимн - они встают. Итальянцы даже не ходить в рестораны, открыли иностранцы в маленьких городках, - они уважают настолько только свой труд; через 10-15 лет они не будут приглашать вас на свои семейные праздники, потому что это семья итальянцев, а вы не итальянец. Французы иногда на английский соответствуют тебе на французском, хотя они прекрасно знают иностранный язык. Старая Европа - большие снобы в плане собственного, но это воспитывается с детства. Всюду транслируют мысль: собственно гораздо важнее. Мы только растем, в ресторанах мы только пробуем делать какие-то свои сыры ... мы очень любим иностранцев, чего нет во всем мире. И соответственно переносим любовь на иностранный продукт. Понимать свой продукт для страны конечно лучше, но мы не можем заменить всю линейку продуктов на свои: у нас не так много еще морской рыбы, многие моменты еще нужно дорабатывать. Чтобы вы могли посоветовать шефам, рестораторам в маленьких городах, в регионах для развития? Развивать уровень своего сервиса, уровень своих блюд. Я уверен, что еще технологии и подача у многих на прежнем уровне, близком к домашнему. Нужно, скорее всего, вообще в начале позиционирования определить: мы делаем домашнюю кухню, или ресторанную, или у нас бистро, или что-то еще. Развитие - в шлифовка навыков и поддержании уровня. Владимир, назовите 3 блюда, которые вы готовите себе постоянно, классика так сказать вашего меню дома. Я люблю есть жареную запеченную курицу, очень сильно люблю. Я люблю колбасу. Это в основном «Феллини» или испанские чоризо. Раньше любил московскую, но как-то все-таки в последнее время отошел. Что же еще? Творог и йогурт вместе с медом. Ваши впечатления от Херсонской области, от поездки? Очень хорошо. Мне нравится место, воздух, погода, рыба плещется в Днепре, ручьи по берегам (Владимир остановился в отеле на территории береговой зоны Новой Каховки - авт.). Спать очень хорошо. И вообще я смотрю, это край развивающейся агрикультура развивается - это очень хорошо, меня это радует, потому что это развитие страны. Таврийские вести

Читайте также

Загрузка...

Загрузка...
Новости последнего часа со всей страны в непрерывном режиме 24/7 — здесь и сейчас с возможностью самостоятельной быстрой публикации интересных "живых" материалов из Вашего города и региона. Все новости, как они есть — честно, оперативно, без купюр.



News-Life — паблик новостей в календарном формате на основе технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, тематического отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public. News-Life — ваши новости сегодня и сейчас. Опубликовать свою новость в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь.
© News-Life — оперативные новости с мест событий по всей Украине (ежеминутное обновление, авторский контент, мгновенная публикация) с архивом и поиском по городам и регионам при помощи современных инженерных решений и алгоритмов от NL, с использованием технологических элементов самообучающегося "искусственного интеллекта" при информационной ресурсной поддержке международной веб-группы 123ru.net в партнёрстве с сайтом SportsWeek.org и проектом News24.


Владимир Зеленский в Украине


Светские новости



Сегодня в Украине


Другие новости дня



Все города России от А до Я