Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014
Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015
Апрель 2015
Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016
Март 2016
Апрель 2016
Май 2016
Июнь 2016
Июль 2016
Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016 Ноябрь 2016
Декабрь 2016
Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018
Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018
Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023
Август 2023
Сентябрь 2023
Октябрь 2023
Ноябрь 2023
Декабрь 2023
Январь 2024
Февраль 2024
Март 2024
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Поиск города

Ничего не найдено

Просто о вкусном. Какими были чебуреки в СССР

0 931
Просто о вкусном. Какими были чебуреки в СССР

Отключение электричества в Сочи 28 и 29 марта 2024: кто и почему останется без света

"Поцеловал крест и пошёл дальше": Евгений Кирьянов из Новосибирской области чудом выжил на СВО

Разгром отряда ВСУ при попытке штурма позиций российской армии под Горловкой попал в кадр

Милонов обвинил юриста отделения ЛДПР в Горловке в работе на ВСУ, после чего у женщины случился инсульт

<p> Вызвался <a target="_blank" href="https://ast-news.ru/node/tsyplenok-tabaka-pochemu-on-pochti-navsegda-ostalsya-v-proshlom/">написать пару строк о чебуреках</a>, значит, должен исполнить. Как я думаю, чем должны быть интересны мои записки, так это тем, что я один из вас. Не кулинар, не специалист в какой-либо области науки, искусства, производства, не политик, не чиновник, не журналист. Просто никто, но со своим никем не ангажированным и ничем не замыленным взглядом на всё.&nbsp; Могу быть не прав совершенно во всём, либо частично в чём-то, ничего не преподаю, не проповедую, не рекламирую. Живу и вижу, об этом и пишу. </p> <p> О чебуреках. Примерно в одни года прошлого столетия уходят мои самые вкусные кулинарные открытия. Наверняка в Астраханской области есть беженцы из Горловки, возможно, и моих лет, которые не позволят мне ни ошибиться, ни соврать. </p> <p> Самые вкусные чебуреки в мире делались в павильоне, пристроенном к большому и красивому торговому центру «Пассаж»&nbsp; с левой стороны, напротив ЦУМа, по проспекту Хрущёва, он же, позднее, Ленина. В этот чебуречный павильон постоянно была очередь как в Мавзолей; через стеклянные витражи был виден весь процесс изготовления чебуреков от замеса теста до выдачи продукции жаждущим. </p> <p> Процесс был отработан, очередь двигалась быстро, люди брали помногу. Те, кто намеревался кушать здесь же, на всякий случай занимали очередь ещё раз, и, если наедались, молча уходили, если хотелось ещё, то повторяли заказ. </p> <p> В «Пассаже» стояли аппараты по продаже сухого вина и пива, работавшие в тандеме с чебуречной. Я брал несколько чебуреков и запивал их молоком из треугольных пакетов, обжигая рот и губы и заливая пионерский галстук вкуснейшим мясным соком. Для того чтобы поесть чебуреков, мне приходилось чуть ли не ежедневно во время получасовой перемены сбегать из СШ№17, нестись до площади Кирова, к машзаводу, прыгать в троллейбус и ехать к «Пассажу». Редко удавалось вернуться с этого кулинарного турне вовремя, я частенько опаздывал на урок, заходил в класс весь в жирных пятнах, совершенно не чувствуя за собой вины и источая&nbsp; нежный аромат алчно сожранного.&nbsp; </p> <p> Чебуреки были большие, мяса в них было много, присутствовал в достаточном количестве лук – как репчатый, так и зелёный, соль и перец в совершеннейшей гармонии, мясо было понятного запаха, цвета и рубки, предположительно – свинина с говядиной. Аромат разносился по всему проспекту, заставляя пешеходов менять свои планы и сворачивать в сторону скопления чебуречных паломников. Ещё одна деталь: если чебурек по готовности просто вынуть из противня, то он хрусткий, твёрдый, с зажаристыми выпуклостями&nbsp; масляных ожогов и полный до верхних краёв мясного сока. Если этот же чебурек достать из противня и сразу положить в какую-нибудь ёмкость под плотную крышку, то через пару-тройку минут красавец успокаивался, обмякал, становился нежным, часть сока впитывалась в его тело, придавая воздушности, ожоговые волдыри почти исчезали и чебурек принимал благородный и изысканный вид. </p> <p> Женщины, которые жарили чебуреки, очень быстро на ходу уточняли у очередного торчащего в форточке клиента, продукт какого вида его интересует, и либо метали в лузу выдачи твёрдые и скворчащие изделия, либо отправляли под крышку и нежно выдавали спустя несколько минут разомлевший продукт. Всё ради клиента. </p> <p> Стоил чебурек то ли 12, то ли 16 копеек. Пакет молока тоже, то ли 16, то ли 12 копеек. Словом, всё доступно и замечательно. Съесть я мог не менее трёх чебуреков, дома перед походом в школу я порой отказывался завтракать, дабы не потерять кураж в чебуречном марафоне из школы. </p> <p> Вкус горловских чебуреков для меня до сих пор остаётся эталонным. </p> <p> Позднее я напишу, как устроил скандал в Лазаревском по поводу некачественных чебуреков и ощутимо уменьшил выручку в пекарне, пояснив целой очереди, что это не чебуреки и какими они должны быть. Кроме того, расскажу, если понравится, чем меня не устроили хвалёные крымские чебуреки в Форосе и как для меня сделали два почти горловских, как я просил. И ещё поведаю, где в Волгограде находится чебуречная с безупречными чебуреками горловского качества. Всё! Устал. </p> <p style="text-align: right;"> <a target="_blank" href="https://ast-news.ru/kompro_persony/simachevskiy-i-a/"> </a><b><i><a target="_blank" href="https://ast-news.ru/kompro_persony/simachevskiy-i-a/">Илья Симачевский</a></i></b><a target="_blank" href="https://ast-news.ru/kompro_persony/simachevskiy-i-a/"> </a> </p>

Читайте также

Загрузка...

Загрузка...
Новости последнего часа со всей страны в непрерывном режиме 24/7 — здесь и сейчас с возможностью самостоятельной быстрой публикации интересных "живых" материалов из Вашего города и региона. Все новости, как они есть — честно, оперативно, без купюр.



News-Life — паблик новостей в календарном формате на основе технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, тематического отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public. News-Life — ваши новости сегодня и сейчас. Опубликовать свою новость в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь.
© News-Life — оперативные новости с мест событий по всей Украине (ежеминутное обновление, авторский контент, мгновенная публикация) с архивом и поиском по городам и регионам при помощи современных инженерных решений и алгоритмов от NL, с использованием технологических элементов самообучающегося "искусственного интеллекта" при информационной ресурсной поддержке международной веб-группы 123ru.net в партнёрстве с сайтом SportsWeek.org и проектом News24.


Владимир Зеленский в Украине


Светские новости



Сегодня в Украине


Другие новости дня



Все города России от А до Я