Почему не все родители довольны школьным питанием

Школьное питание вступило во время перемен в 2020 году, когда президент России Владимир Путин объявил, что ученики начальных классов будут питаться в школе бесплатно, а всю систему школьного питания ждет большая перестройка.

С этого момента действительно в школьном питания произошло много перемен. Переоснащены современным оборудованием пищеблоки, столовые начинают преображаться в школьные кафе, составленное специалистами меню меняется каждые 10-14 дней, введено специальное меню для детей, имеющих для этого медицинские показания.

Но, тем не менее, многие родители все равно недовольны тем, как их ребенка кормят в школе. Первая, и, пожалуй, самая важная причина – недобросовестность кухонных работников, и связанные с этим отравления детей.

Последний случай в череде заболеваний школьников после обеда в школьной столовой – госпитализация 116 детей из тувинской школы-интерната. причиной недомогания стала бактерия — стафилококк. Ее обнаружили у работников пищеблока, детей и в капустном салате с яблоками.

И даже если не рассматривать столь вопиющие случаи, можно отметить и другое. Дети присылают родителям фотографии блюд, где может попасться волос или еще что похуже, слипшиеся макароны или кашу, которая не отрывается от перевернутой вверх дном тарелки, гнилые фрукты, которые в идеале должны быть для ребенка источником витаминов.

Все это можно назвать человеческим фактором. Но именно из-за таких нерадивых работников родители бывают категорически против того, чтобы ребенок ходил в школьную столовую.

Еще один момент, который не нравится детям, а вслед за ними и родителям – это ограниченный список блюд, который предлагается детям в школьной столовой.

Пищевое разнообразие таких сетей как Макдональдс, Крошка-картошка или KFC, которые привыкли посещать дети и родители, действительно не сравнить со школьным питанием.

Но стоит помнить, что школьное меню разработано такими специалистами как диетологи и нутрициологи, которые точно знают, сколько КБЖУ необходимо для каждого возраста ребенка, какой вред подрастающему организму наносит пальмовое масло и трансжиры, а в любимых детьми печеньях, тортах, вафлях, картофеле фри и других подобных продуктах очень мало витаминов и минеральных компонентов.

В спорах же о том, сколько соли и сахара можно съедать ребёнку, родители иногда считают, что нет ничего страшного в одной пачке чипсов или бутылке газировки или, наоборот, строго их ограничивают.

Но стоит помнить, что избыток соли увеличивает нагрузку на почки и может задерживать воду в организме в чрезмерном количестве. Так что необходимо следить за нормой её употребления и ограничивать в меню ребёнка продукты, содержащие слишком много соли: кетчуп, майонез, соленья, сырокопчёные колбасы.

Именно поэтому в школьном меню вы не найдёте блюд с этими ингредиентами. Детям, которые привыкли к слишком солёной пище, школьная еда может казаться пресной, а на самом деле блюда в столовой солят в соответствии с нормами, не более того.

Страсть всех сладкоежек – сахар, но и он не вреден в разумном количестве. Это самый легкоусвояемый источник энергии, способствует активности головного мозга, что для школьников крайне важно. Но если сахара очень много, то это приводит к разрушению эмали зубов, развитию аллергии, становится одной из причин нарушения обмена веществ и как следствие – появления ожирения и сахарного диабета.

Кроме того, слишком большое количество сахара вызывает зависимость: из-за колебания уровня сахара в крови у ребёнка меняется настроение. Поэтому родители должны ограничивать сладкие газированные напитки, жевательные резинки, сладкие батончики и прочие вкусности с большим содержанием сахара. В школьном меню сахар добавляют в напитки, выпечку, десерты, но не выходя за рамки норм.

На отрицательное мнение о школьной столовой влияет и еще один фактор, над которым не всегда задумываются родители – темперамент ребенка. Рассмотрим такой пример. Холерик Петя ураганом пронесся в столовую, быстро-быстро съел предложенный ему обед и убежал дальше.

Как вы думаете, через сколько он опять захочет есть? Правильно, через час. А впереди еще два-три урока. Вот мама и недовольна: в школе кормят плохо, порции маленькие, ребенок не наедается, ходит голодный.

Другой пример. Спокойная и стеснительная девочка Даша. Когда Петя уже выбежал из столовой, Даша только начала есть, беря небольшие кусочки и тщательно все пережевывая. Вот уже и перемена кончается, а девочка съела только одно блюдо. В этом случае мама начинает писать жалобы: перемены маленькие, ребенок не успевает поесть. А дело оказывается просто в психологических особенностях ребенка, а не в работе школьных столовых.

Президент Института отраслевого питания Владимир Чернигов говорит о сложившейся ситуации:

«Горячая линия, на которую могут с жалобой на школьное питание, работает весь учебный год. Каждая жалоба разбирается в индивидуальном порядке. Но, наверное, иногда, прежде чем жаловаться на плохое питание в школе, родителям стоит внимательно проанализировать чем недоволен ребенок, касаются его жалобы непосредственно работы школьной столовой или просто он избалован и привык, что родители во многом потакают ему»

Школьные повара тоже пересмотрели свое отношение к школьному обеду и готовят блюда ресторанного уровня, но с соблюдением всех норм, предписанных СапПином. Это особенно ярко выразилось на проходящем недавно конкурсе «Лучшая школьная столовая страны». Как отмечает Владимир Чернигов:

«Я думаю, что повара школ, участвующих в соревновании на звании лучших, достойны своих мишленовских звезд. Это люди, которые любят и свою профессию, и ребят, которых они кормят»

Государство выделяет огромные деньги на реформу в школьном питании, чтобы оно было качественным, вкусным и полезным. Родительское мнение в этом деле очень важно, но только в том случае, если это объективные замечания, нацеленные на улучшение работы школьных столовых, а не на их очернение.