Ученики гимназии № 3 Белгорода поучились быть кондитерами и приготовили маффины

Под руководством мастера 8-классники сами замесили тесто и украсили готовое угощение кремом. Профессиональная проба прошла в Белгородском техникуме промышленности и сферы услуг 19 ноября. С кондитерским делом знакомились 9 учеников гимназии № 3. Мастер-класс – часть федерального проекта «Билет в будущее», который помогает школьникам попробовать себя в разных профессиях.Техникум проводит профессиональные пробы по парикмахерскому, кондитерскому, пекарскому и поварскому делу. Если говорить о кулинарии, то юных белгородцев здесь знакомят с приготовлением имбирных пряников, корн-догов, сезонных коктейлей. На этот раз ученики делали достаточно сложное в приготовлении изделие – маффины с кремом. «Ребята смогут попробовать себя в роли кондитеров, поработать с кондитерским мешком, рассмотреть технологию приготовления маффинов и получить вкусный приз по окончании профессиональной пробы», – рассказала «БелПрессе» исполняющая обязанности замдиректора по учебно-производственной работе техникума Евгения Лебедева.. Мастер-класс проходил в лаборатории, предназначенной для выпекания хлеба и кондитерских изделий. Гости под руководством мастера производственного обучения техникума Екатерины Жихаревой поучаствовали в каждом этапе создания маффинов.«На это и нацелен проект, чтобы школьники имели возможность попробовать себя в полном цикле производства. Это моделирование реальной производственной ситуации», – отметила Жихарева.. Сначала ребята занялись основой: засыпали ингредиенты во взбивальную машину и замесили с её помощью тесто. Затем взбили ванильный крем и поместили его в кондитерский мешок.Участница профпроб Полина Шубная дома и сама часто готовит:«Делаю обеды, например пасту. Часто готовлю сладости – что‑то из несложных рецептов. На мастер-классе узнала, что маффины можно украшать кремом (в магазинах они обычно продаются без него). Интересно было увидеть процесс приготовления и окрашивания крема».. Следующим этапом была сборка маффинов. Поверх готового кекса ребята намазывали слой джема, а сверху щедро украшали изделие розовым кремом. Никита Ананьев рассказал, что с будущей профессией пока что не определился, но мастер-класс оказался ему интересен: «Понравился сам процесс приготовления, особенно когда мы накладывали крем на маффины. Я и сам иногда готовлю дома, но делаю обычно что‑то простое: жарю омлет, варю пельмени».. Екатерина Жихарева отметила, что кулинарные мастер-классы вызывают живой интерес у юных гостей колледжа:«Ребята всегда вовлекаются в процесс. Конечно, сначала они волнуются, боятся ошибиться. Но, после того как всё выполнят, их переполняют эмоции. Они записывают видео, отправляют родственникам».. Рассуждая о профессии кондитера, мастер производственного обучения подчеркнула, что это дело подойдёт творческим людям, ведь повара всегда работают с разными продуктами и заказами. Стоит учитывать и другую специфику этой профессии – кулинары постоянно на ногах:«Из личных качеств важны физическая выносливость, трудолюбие, чистоплотность, умение приспосабливаться к любым жизненным ситуациям и творческое мышление».. Жихарева добавила, что белгородские кулинары без работы не останутся:«Профессия кондитера и повара востребована. В этой сфере всегда дефицит кадров. Хорошего повара, кондитера найти очень сложно. Наши выпускники устраиваются в пекарни города, кулинарии, заведения общественного питания. Работодатели всегда ждут выпуска наших студентов».. Елена Воропаева.