Добавить новость
Персональные новости
Апрель 2010
Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010
Август 2010
Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010
Декабрь 2010
Январь 2011
Февраль 2011
Март 2011
Апрель 2011
Май 2011
Июнь 2011
Июль 2011
Август 2011
Сентябрь 2011
Октябрь 2011
Ноябрь 2011
Декабрь 2011
Январь 2012
Февраль 2012
Март 2012
Апрель 2012
Май 2012
Июнь 2012
Июль 2012
Август 2012
Сентябрь 2012
Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013Июль 2013Август 2013Сентябрь 2013Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014Апрель 2014Май 2014Июнь 2014Июль 2014Август 2014Сентябрь 2014Октябрь 2014Ноябрь 2014Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015Август 2015Сентябрь 2015Октябрь 2015Ноябрь 2015Декабрь 2015Январь 2016Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016Сентябрь 2016Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017Март 2017Апрель 2017Май 2017Июнь 2017Июль 2017Август 2017Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017Декабрь 2017Январь 2018Февраль 2018Март 2018
Апрель 2018
Май 2018Июнь 2018Июль 2018Август 2018Сентябрь 2018Октябрь 2018Ноябрь 2018Декабрь 2018Январь 2019Февраль 2019Март 2019Апрель 2019Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021Июль 2021Август 2021Сентябрь 2021

Поиск города

Ничего не найдено

Английский завтрак в России. Как чай стоил в 10-12 раз дороже черной икры

031
Английский завтрак в России. Как чай стоил в 10-12 раз дороже черной икры

Сенатор Пушков высмеял угрозы Украины по «СП-2»

Экс-глава МИД Украины отметил неизменность политики ФРГ в отношении Москвы и Киева

Страшное ДТП в Николаевской области: погибли четыре человека

Киев хочет привлечь Меркель к переговорам в «нормандском формате»

В тульском филиале Государственного исторического музея открылась выставка «Английский завтрак в России. Русская и английская керамика XVIII — начала XX века».

Редкие вещи

«В экспозиции почти нет реставрированных экспонатов, потому что их перевозка - дополнительная опасность что-то повредить или испортить. То, что мы показываем - редкие вещи, далеко не всегда представленные в коллекциях», - отмечает куратор выставки Елена Смирнова. Экскурсанты видят изделия английских и русских керамических мастеров. Они представлены посудой заводов Веджвуда, Споуда, братьев Клюз и Минтона. Именно эти производители оказывали влияние на русскую керамику в XIX веке. Посетители смогут сравнить оригинальные английские изделия и их интерпретации от российских заводов братьев Корниловых, Гарднера, товарищества М. С. Кузнецова.

В экспозиции много предметов, приобретённых специально для императорской Дворцовой фермы и Баболовского павильона Царского Села на заводе Дж. Веджвуда в Англии и Киево-Межигорском казённом фаянсовом заводе, посуды для «среднего класса».

На фаянсовых английских тарелках с печатным пейзажным декором изображены виды римского акрополя, итальянской Феррары, Кантонской реки в Китае, а также виды Москвы, Санкт-Петербурга, Киева.

Представлены здесь и фигурные кувшины «Тоби», воплотившие традиционный образ благодушного англичанина – почитателя эля.

Мода на такие кувшины, в виде сидящего жизнерадостного человечка, появилась и в России. Изначально фарфоровые фигурки выполнялись по образам литературных персонажей и известных политиков.

Без королевы можно...

Что же до английского чаепития, то, как шутят англичане, Британию легче представить без королевы, чем без чаепития. Его традиции соблюдает и королевская семья, и «простые» граждане.

В Англии чай бывает «высокий» и «низкий», «полуденный» и «вечерний». Есть даже чай, строго привязанный к определенному часу – традиционный five o clock tea.

Чтобы ни происходило, в пять часов вечера миллионы британцев пьют чай, щедро сдабривая его молоком или сливками. Впервые чаепитие в это время появилось в 1840 году, когда Герцогиня Анна Бедфорская Седьмая предложила утолять легкий голод, между завтраком и поздним английским обедом, чашкой чая с легкими закусками. По традиции, введенной ею, к five o clock tea подавали хлеб, масло, свежие маленькие огурцы и помидоры, яйца, сваренные вкрутую, тосты с корицей, миндальное печенье, ячменные лепёшки, джем, бисквиты, горячие сдобные булочки, пышки, желе, сладкие и душистые тартинки. Закуски выбирали небольшого размера, чтобы можно было обойтись без приборов.

Британцы не пьют чай с лимоном, называя его «чай по-русски» или чудачеством иностранцев, зато «белый чай», а то есть с молоком, пьют много и часто. В чашку наливают сначала сливки или молоко (четверть чашки), а уже потом – крепко заваренный чай.

На «сытном» чайном столе всегда присутствует большой выбор свежих пирожных: фруктовый, викторианский, шоколадный кексы, имбирный хлеб, песочное печенье-пальчик, корзиночки со свежими фруктами и другое. На современных чайных церемониях - морковный пирог, чизкейки и торты.

И практически обязательное угощение на столе – сконы. Это небольшого размера британский хлеб из пшеницы, ячменя или овсянки. Они обязательно должны быть высокими, лёгкими, с золотистой поверхностью и белоснежным мякишем. Этот хлеб разламывают на кусочки и обмакивают в джем, масло или сливки.

Дороже икры

«Набирайся знаний в школе за книжкой, а ума – дома за чашкой чая» - гласит английская поговорка XIX века.

Примерно так же могли бы сказать и русские. Потому что чайная история- далеко не только история трапезы, но и общения за чайным столом.

Чай в России появился в 1638 году и изначально назывался «китайская трава». Привез его боярский сын Василий Старков как подарок одного монгольского хана русскому царю Михаилу Федоровичу. При царском дворе напиток понравился, и в 1679 году был заключен первый договор с Китаем на поставку чая.

То, что сегодня каждому доступно, раньше считалось большой роскошью и привилегией дворянского сословия. Чай мог стоить в 10-12 раз дороже черной икры. Расход заварки зависел от объёма заварочного чайника. На один стакан (250 мл.) брали одну чайную ложку сухой заварки, а на литровый чайник – пять. Но поскольку чай был удовольствием не из дешевых, его старались экономить. Для этого чайник нагревали как можно лучше, чтобы напиток получился очень крепким. Иностранцы по этому поводу говорили: «Русские варят чай, как капусту». В тёплое время года чай пили на террасах или в саду, так, к слову, особенно любили делать Толстые.

Самовар ставили на главный стол рядом с хозяйкой, которая сама наливала чай для всех гостей. Это считалось её почётной обязанностью – председательствовать за чайным столом. Салфетки и скатерти было принято стелить белые, желательно голландские. Крошки смахивали специальной щеточкой, а если на скатерти обнаруживали пятна, меняли на чистую.

«Простые» люди, как правило, завтракали рано, ели в больших количествах, поскольку уходили утром на работу и возвращались поздним вечером. Чаще всего, основным блюдом были каши из различных круп. А чай пили вечером, собираясь вокруг самовара всей семьей. Если семья была большая и зажиточная, то объём самовара мог достигать десяти литров.

Кверху дном

Чай по-русски – это чай с большим количеством еды. И благодаря этому обычаю появился даже вид приема гостей, который так и назывался - чай.

Тулячка Оксана Киндеева, проводившая каждое лето в детстве в деревне Козлово под Епифанью, помнит рассказы бабушки о чаепитии.

«Чай заваривали исключительно белой водой, не доводя её до кипения, - говорит она. - С утра его никто не пил. Это было, как правило, вечернее действо, длящееся несколько часов. К столу подавали варенье, повидло, пироги. Обеспеченные семьи на стол ставили что-то покупное, например, пряники, которые крайне ценились.

Сахар, очень дорогое по тем временам удовольствие, подавали в виде твёрдых сахарных голов, которые невозможно было раскусить. Специальными щипцами от головы отламывали небольшие кусочки, клали в рот и запивали горячим напитком. С одним кусочком выпивали несколько чашек чая».

В гостях воспитанные люди выпивали только одну чашку чая. Чтобы показать хозяйке, что чаепитие закончено, гость должен был положить в чашку чайную ложку – этот обычай пришёл из Европы. В России же изначально в купеческих и дворянских семьях чашку переворачивали кверху дном или накрывали блюдцем сверху, что приводило русских к конфузам за границей.

Остальные очень интересные детали культуры чаепития расскажут посетителям работники музея.

Комментарии

Комментарии для сайта Cackle

Читайте также

В тренде на этой неделе

Журналист издания Mysl Polska восхитился уверенностью и убежденностью Захаровой

Киев хочет привлечь Меркель к переговорам в «нормандском формате»

Песков: Путин и Лукашенко неоднократно обсуждали расширение НАТО на Украину

Экс-глава МИД Украины отметил неизменность политики ФРГ в отношении Москвы и Киева

Загрузка...


Загрузка...
Новости последнего часа со всей страны в непрерывном режиме 24/7 — здесь и сейчас с возможностью самостоятельной быстрой публикации интересных "живых" материалов из Вашего города и региона. Все новости, как они есть — честно, оперативно, без купюр.



News-Life — паблик новостей в календарном формате на основе технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, тематического отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public. News-Life — ваши новости сегодня и сейчас. Опубликовать свою новость в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь.
© News-Life — оперативные новости с мест событий по всей Украине (ежеминутное обновление, авторский контент, мгновенная публикация) с архивом и поиском по городам и регионам при помощи современных инженерных решений и алгоритмов от NL, с использованием технологических элементов самообучающегося "искусственного интеллекта" при информационной ресурсной поддержке международной веб-группы 123ru.net в партнёрстве с сайтом SportsWeek.org и проектом News24.


Владимир Зеленский в Украине


Светские новости



Сегодня в Украине


Другие новости дня



Все города России от А до Я