Добавить новость
Персональные новости
Киев

ПОСАДКА РАННЕЙ КАПУСТЫ. Способ при котором вы получите урожай раньше на 2-3 недели чем у всех!

Апрель 2010
Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010
Август 2010
Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010
Декабрь 2010
Январь 2011
Февраль 2011
Март 2011
Апрель 2011
Май 2011
Июнь 2011
Июль 2011
Август 2011
Сентябрь 2011
Октябрь 2011
Ноябрь 2011
Декабрь 2011
Январь 2012
Февраль 2012
Март 2012
Апрель 2012
Май 2012
Июнь 2012
Июль 2012
Август 2012
Сентябрь 2012
Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013Июль 2013Август 2013Сентябрь 2013Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014Апрель 2014Май 2014Июнь 2014Июль 2014Август 2014Сентябрь 2014Октябрь 2014Ноябрь 2014Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015Август 2015Сентябрь 2015Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015Январь 2016Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016Сентябрь 2016Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017Март 2017Апрель 2017Май 2017Июнь 2017Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017Декабрь 2017Январь 2018Февраль 2018Март 2018
Апрель 2018
Май 2018Июнь 2018Июль 2018Август 2018Сентябрь 2018Октябрь 2018Ноябрь 2018Декабрь 2018Январь 2019Февраль 2019Март 2019Апрель 2019Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021
1234567891011
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Поиск города

Ничего не найдено

Отработано до икринки улитки

020
Отработано до икринки улитки
Хозяева фермы Ирина и Иван Юськевичи на своей локации. 26 фермерских хозяйств Львовской области готовы к началу туристического сезона. Управление туризма и курортов и департамент агропромышленного развития Львовской облгосадминистрации планируют привлечь к проекту «Гастропутешествия по Львовщине» локальных производителей. Участие в этом проекте для фермерских хозяйств имеет ряд преимуществ, среди которых — узнаваемость бренда, лояльность клиентов и дополнительный доход. «Мы позиционируем Львовскую область как регион здорового и безопасного отдыха. Фермерские хозяйства предлагают туристам активности на природе в сельской местности и здоровую пищу. Выгодно и для фермеров, так как имеется возможность увеличивать прибыли. Туроператоры приведут к ним туристов, которые будут покупать крафтовые блюда. Бонусом регистрации в проекте «Гастропутешествия по Львовщине» является партнерская поддержка от облгосадминистрации», — считает заместитель председателя Львовской ОГА Виталий Загайный. Ферма под Львовом В селе Солонка под Львовом находится фермерское хозяйство «Западная улитка». Необычная ферма полюбилась не только львовянам, знающим, где можно вкусно и интересно провести уикенд. Это локальное семейное предприятие известно в Украине своими съедобными улитками и не только. Во время карантина на этой необычной локации произошло переформирование, и ее хозяева Ирина и Иван Юськевичи сейчас гостеприимно приглашают к себе любителей гастропутешествий. По словам Ирины Юськевич, владелицы торговой марки «Западная улитка», ферма расширила продуктовую линейку деликатесных продуктов и предлагает полноценные гастротуры с экскурсиями по хозяйству. «Мы разработали новое тематическое меню, где туристы смогут полакомиться не только улитковым и утиным мясом, но и мясом кроликов-великанов и индюков, скрещенных со страусами. Нарабатываем также производство локальной фуа-гры, а также муссов из утиной и кроличьей печени», — рассказала Ирина Юськевич. Супруги Юськевичи пять лет назад отдыхали на одном из курортов Греции. Во время романтического ужина впервые попробовали улиток. Сейчас смеются, когда вспоминают, что даже не умели их есть. Так и зародилась идея: а почему бы не попытаться выращивать этих экзотов дома. Заодно и приучить земляков к непривычным к нашему краю моллюскам. Не только же вареники можем есть. Вернулись домой и сразу принялись за реализацию идеи. И создали чуть ли не первыми в Украине улитковую ферму. Хоть до сих пор оба были далекими от фермерства — Ирина занималась ландшафтным дизайном, а Иван развивал строительный бизнес. Но за что бы они ни брались, это обязательно у них выходило успешно. Так и в этот раз все удалось. Ирина на то время болела, но улитки настолько зажгли ее, что дали силы и воодушевление к жизни. Муж Иван сначала удивлялся увлечению жены, однако поддержал ее, и стали развивать хозяйство возле своей усадьбы в Солонке. Начали с 300 кг моллюска. Ездили приобретать опыт за границу, а со временем развернули успешное производство. «Больше всего вырастили улиток в 2019 году — 36 тонн. К сожалению, они так и остались не экспортированными из-за коронавируса. Были закрыты все потенциальные потребители — ресторации Италии, Франции, Испании, Португалии», — вспоминает Ирина Юськевич. С новым жителем — обезьянкой Чивой. Их опыт изучают во всей Украине Ирина и Иван Юськевичи научили выращивать заморские деликатесы около полутора тысячи человек. Обучение проводили непосредственно на ферме. Не скрывают: не все выдерживали до конца. Сначала всем кажется, что улитковый бизнес — это бизнес для ленивых. Однако со временем убеждаются, что это совсем не так. Из тех, кто проходил обучение, почти 90 создали собственные фермы, которые успешно функционируют — на Закарпатье, Одесчине, Киевщине. Особенно Юськевичи сейчас гордятся тем, что при их помощи заработала и сейчас является успешной ферма «Восточная улитка» в Андреевской территориальной громаде недалеко от Краматорска на Донетчине. Идейным вдохновителем и организатором стал отец Василий Иванюк — военный капеллан, руководитель фонда «Каритас-Краматорск». Отец Василий родом с Львовщины, уже около 30 лет живет с семьей на Донбассе. Когда началась война, неоднократно бывал на передовой, сейчас помогает восстанавливать прифронтовую территорию, развивать ветеранам войны собственный бизнес, в частности, агротуризм. Проповедует принцип: дай людям удочку, а не рыбу. Отец Василий неоднократно приезжал на Львовщину, в частности, на ферму «Западная улитка», чтобы самому посмотреть, как разводят тех моллюсков, чтобы начать такое дело на Донетчине. Иван Юськевич бывал в Краматорске, непосредственно учил бывших бойцов, переселенцев и местных жителей, как выращивать экзотических слизней. Дело в Краматорске пошло, уже вырастили первый урожай, а сейчас развивают агротуристический туризм. Отец Василий Иванюк принимает непосредственное участие в выращивании улиток. Теперь уже задумываются над изготовлением соусов, которыми фаршируют деликатес. Новые блюда. Карантинная перезагрузка В период карантина произошло переформатирование фермы. Конечно же, главные жители — улитки — остались. Правда, площади, на которых они жили, пришлось значительно сократить, поскольку вопрос экспорта моллюсков ныне пришлось отложить. Зато на ферме поселились утки, индюки, кролики. Наработали меню, которому может позавидовать любой французский ресторан. Куски индюшачьего мяса в соевом соусе с чесноком, прижаренные в жаровне, рондель фермерской лазаньи с индейкой в соусе Болоньезе, рамен из большого индюка... Открыть для себя вкус настоящей крафтовой еды приезжают туристы со всех уголков Украины. В прошлом, хоть и карантинном году, когда рестораны пустовали, на ферме побывало много туристов. Гости рассказывают, что узнали о ферме и ее гостеприимных хозяевах от коллег, друзей или знакомых. География туристов чрезвычайно широка: от жителей Львова и самой Солонки — до самых отдаленных уголков страны. У фермы можно встретить автомобили с номерами из Днепра, Одессы, Киева. В настоящее время ферма стала колоритным элегантным центром с блюдами национальной и европейской кухни, локацией, на которую турист, посетив один раз, возвращается снова и снова. Хозяева создали здесь уют и изысканность. А еще не оставляет равнодушным незабываемая авторская кухня. «Изысканно, феерически, интригующе, очень вкусно и круто». «Я полноценный ценитель концепции заведения, однако сегодня это мега-действо! Отработано до икринки улитки» — делятся впечатлениями посетители фермы. Готовит все блюда своими руками хозяйка Ирина, а работники фермы ей в этом помогают. Сначала готовила восемь соусов, которыми фаршировала улитку. Теперь соусов 14, а меню значительно расширилось и обогатилось. Тематика недель будет такой же, как и в предыдущие годы: французская, итальянская, паназиатская и гуцульская,  пользующаяся самой большой популярностью. В теплице выращивают красные и желтые помидоры черри, перец и различную зелень и пряности, которые используют в своих блюдах. В прошлом году начали держать уток. Птица хорошо прижилась на ферме. Ее Юськевичи считают карантинным экспериментом, который прекрасно себя зарекомендовал. Поэтому решили двигаться дальше. К меню из улиток будет добавляться мясное меню: одну неделю — утиное, следующую — индюшачье, а еще следующую — кроличье. В новом сезоне на ферме поселился новый воспитанник — Чивас. Это карликовая обезьянка породы игрунка белоухая сейчас величиной с белочку. Чрезвычайно активная, но с каждым днем становится более воспитаннее и доброжелательнее. Идея поселить на ферме обезьянку пришла, как всегда, на отдыхе. В этом году Юськевичи отдыхали в Доминиканской Республике. Там на пляже местные жители постоянно носили обезьянок, чтобы они общались с туристами... Юськевичи не хотят превратиться в большого производителя, чтобы не потерять свой колорит и аутентичность. «Для нас важно вырастить, переработать и продать самим», — подчеркивают Юськевичи. В Краматорске — Иван Юськевич и отец Василий Иванюк. Львов. Фото автора.

Комментарии

Комментарии для сайта Cackle


Читайте также

В тренде на этой неделе

Den Baurin выпустил новый музыкальный трек «Нет!»

Ани Лорак сняла фильм, но покажет только россиянам: "В Украине не планируется"

Глава МВД России отчитал шведского коллегу за слова о Крыме

МИД согласился с выводами миссии ООН о ситуации с правами человека на Украине

Загрузка...


Загрузка...
Новости последнего часа со всей страны в непрерывном режиме 24/7 — здесь и сейчас с возможностью самостоятельной быстрой публикации интересных "живых" материалов из Вашего города и региона. Все новости, как они есть — честно, оперативно, без купюр.



News-Life — паблик новостей в календарном формате на основе технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, тематического отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public. News-Life — ваши новости сегодня и сейчас. Опубликовать свою новость в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь.
© News-Life — оперативные новости с мест событий по всей Украине (ежеминутное обновление, авторский контент, мгновенная публикация) с архивом и поиском по городам и регионам при помощи современных инженерных решений и алгоритмов от NL, с использованием технологических элементов самообучающегося "искусственного интеллекта" при информационной ресурсной поддержке международной веб-группы 123ru.net в партнёрстве с сайтом SportsWeek.org и проектом News24.


Владимир Зеленский в Украине


Светские новости



Сегодня в Украине


Другие новости дня



Все города России от А до Я